imagenavi / Гети изображения
- Общо: 14 часа
- Подготовка: 60 минути
- Готвене: 13 часа
- Добив: 4 полу-пинта (40 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 81 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 полу-пинта (40 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 81 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1mg | 0% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 4mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта без пектин за мармалад от грейпфрут прави четири буркана от 8 унции. Мармаладът прави отличен топинг за тост, бисквити или мъфини сутрин или го използва като съставка в рецепти, които призовават за портокалов мармалад.
Един читател написа, че е направила мармалада с комбинация от грейпфрут, портокали и лимони. Друг читател смяташе, че корите трябва да бъдат оставени за правилно горчив вкус. Ако търсите горчив мармалад, обелете корите заедно с външната кора. За да премахнете излишната горчивина, къпете корите в тенджера с вода за около час, като смените водата два или три пъти.
Съставки
- 2 големи грейпфрута (с дебела кожа)
- 1 голям лимон (с дебела кожа)
- 2 чаши вода
- 4 чаши гранулирана захар
Стъпки, за да го направите
Обелете грейпфрута и лимона; отрежете вътрешната бяла част на корите, оставяйки кората. Нарежете кожата на челюсти с дължина около 3/4 инча и ширина 1/8 инча. Нарежете плодовете едро, запазвайки сока.
В тежка 8-квартна нереактивна кана или резервоар на средно силен огън оставете да къкри лентите от кора, нарязаните плодове, запазения сок и 2-те чаши вода, непокрита, в продължение на 10 минути. Изсипете в голяма термоустойчива стъклена купа и оставете да престои на закрито на хладно място за 6 до 8 часа или за една нощ.
Напълнете казан с консерви около три четвърти и добавете бурканите. Доведете водата до кипене. Намалете топлината до ниска, за да запазите бурканите топли.
Слагате капаците в тенджера с вода и довеждате на къс. Махнете от котлона и оставете настрана.
Върнете плодовата смес в чайника. Добавете захарта и поставете тигана на среден огън. Прикрепете надежден термометър за бонбони към тигана и доведете сместа до кипене, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Продължете кипенето, като разбърквате от време на време, докато термометърът регистрира 218 F до 220 F, или приблизително 8 градуса над точката на кипене, в зависимост от височината.
Махнете тигана от котлона, отделете пяната и намажете мармалада в стерилизирани буркани за консервиране на половин пинта, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава.
С чисти влажни хартиени кърпи избършете джантите и конците на буркана, поставете капаците върху бурканите и завийте на пръстените здраво, но не прекалено стегнати.
Поставете бурканите на стелаж и ги спуснете в горещата вода. Нивото на водата трябва да е около 1 инч над бурканите; добавете още гореща вода, колкото е необходимо. Доведете водата до кипене; намалете котлона, за да поддържате леко кипене и обработете 10 минути.
Извадете бурканите от водната баня и ги оставете да изстинат за 12 часа; тест за херметични уплътнения.
Етикетирайте бурканите и съхранявайте мармелада на хладно и тъмно място. Ако решите да не стерилизирате и не преработвате буркани или ако имате буркан, който не е запечатвал, охладете мармалада и го използвайте в рамките на три седмици.
Вижте също: Подготовка на буркани за консервиране
Време за обработка на голяма надморска височина
0 до 1000 фута: 10 минути
1, 001 до 6000 фута: 15 минути
6, 001 и повече: 20 минути
Тагове за рецепти:
- конфитюр от портокали
- американски
- Великден
- сладко / желе
