Гети изображения
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: Прави 6 крепа (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 488 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| четиресет и седемгр | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави 6 крепа (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 488 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 41% |
| Наситени мазнини 19гр | 93% |
| Холестерол 149mg | 50% |
| Натрий 317mg | 14% |
| Общ въглехидрат 47г | 17% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 120mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Крепи със солен масло карамел е класически бретон (Бретан) десерт. Соленият карамел е с остър, наситен вкус, който е създал култ следвайки тези с по-малко сладък зъб или с такъв, но също така обича изтръпването на сол. Най-хубавото е, че тази сладка френска рецепта за закуска е толкова лесно да се направи и вкусна също.
Съставки
- 1 чаша брашно (универсално)
- 2 яйца
- 1/2 чаша мляко
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- За карамелен солен масло:
- 1/2 чаша масло (осолено)
- 1/2 чаша крем (тежък)
- 1 чаша захар (гранулирана)
- 1/2 чаша вода
- 1/16 чаена лъжичка сол (морска)
Стъпки, за да го направите
Да направим Крепи
Обработвайте всички съставки в блендер, докато сместа стане гладка.
Оставете тестото да почива в хладилник за най-малко 20 минути, преди да се превърне в креп.
Разтопете малко масло в креп тиган или голям тиган на слаб и среден огън.
Добавете 3 супени лъжици тесто в тигана и завъртете, докато дъното на тигана се покрие с тесто.
Гответе крепа за 1 минута или докато крепът е леко влажен отгоре и златист отдолу.
Разхлабете краищата на крепа, плъзнете шпатула под него и след това леко го обърнете с главата надолу в тигана.
Гответе 1 минута и прехвърлете свареното крепче в чиния, за да се затопли.
За да направите карамела на осоленото масло
В тенджера, поставена на средно слаб огън, разтопете маслото в тежкия крем. Веднага свалете от котлона и оставете настрана.
Поставете захарта в отделна тенджера, поставена на среден огън.
Поръсете водата над захарта и оставете да се разтвори на котлона, без да се разбърква.
Когато захарта започне да се карамелизира, от време на време разклащайте и завъртете тигана, за да разпределите равномерно цвета.
Когато карамелът е с наситен златист цвят, махнете тигана от котлона и внимателно добавете към карамела горещата сметана и разтопеното масло. Внимавайте да се отдръпнете по време на този процес; горещият карамел ще балон до страните на тигана.
Върнете карамела на настройката за най-ниска топлина, като разбърквате постоянно.
Гответе и разбъркайте осоления карамел за 2 минути на слаб огън.
Махнете от котлона и подправете соса с 1/16 чаена лъжичка морска сол; разбъркайте, докато се разтвори напълно.
За сглобяване на крепите
Лъжица 2 чаени лъжички от карамелния сос надолу в центъра на топъл креп и навийте в цилиндър. Алтернативно, лъжица 2 чаени лъжички от карамелния сос върху центъра на топъл креп и след това го сгънете на четвъртинки.
Вариации на рецептата
- Тази рецепта работи така, толкова добре с банани. Бракът между соления карамел и бананите е една от онези класики в храната. Добавете ванилов крем Шантили и или сотирани ябълки към готовите си крепове за наистина впечатляващ десерт.
Тагове за рецепти:
- палачинка
- десерт
- Френски
- едва се сдържам
