Рецепти за каджун, креол и френски морски дарове

Морската храна е едно от по-елегантните предложения на френската кухня. Приготвена правилно, рибата и мидите представят несъвместимо нежна текстура и изискан свеж вкус. Доброкачествената прясна риба осигурява вкусен фон за всякакъв брой подправки или сосове, от лека и лека до богата и пикантна. Рецептите за френски морски дарове могат да варират от обикновено филе с вино, приготвено до селски беквокалийски риби Cajun пържени до сърдечни, кадифени бисквити от миди. Опитайте една от тези фантастични рецепти за морски дарове със сотирани зеленчуци и хрупкав багет за специално хранене.

• Рецепта за Брандаде де Мору

  

  Момент отворени / Гети изображения

  Тази рецепта за марка de morue е чисто френски специалитет от пюре от солена треска, но има известен дебат относно добавянето на картофи. Пуристите настояват, че треска сама по себе си е достатъчна, за да създаде гладката текстура, за която дип е известен. Други експерти на френската кухня се радват на измерението, добавено от картофите, и безстрашно ги хвърлят в сместа. Тази копринена версия често се сервира в Марсилия.

• Рецепта за салата от риба тон Никоаз

  

  Туна Никоаз. Пол Гойет

  Тази прекрасна рецепта за салата от никоаз с риба произхожда от Ница, Франция, красив курорт на Лазурния бряг (Френска Ривиера). Тази възхитителна версия се придържа към оригиналната, само с добавяне на варени картофи и зелен фасул.

• Рецепта за бисквити от омар

  

  Омар Биск. Елиза Нобе

  Блестящо месо от омари, плуване в гъст, подправен крем, прави тази рецепта за бисквити от омари достатъчно съществена за лек обяд. Сдвоете го с филийки багет, авокадо и салата Ромайн и чаша шардоне за възвишено изживяване.

• Кремообразна рецепта за стриди за стриди

  

  Сара Боссерт / E + / Гети Имидж

  Тази изчистена кремообразна рецепта за яхния с стриди е прекрасен курс за закуска, сервиран с хрупкави твърди рулца или като лек обяд, придружен от зеленина и плодова салата. Толкова бързо се прави, защото нищо не трябва да се нарязва или сотира.

• Провален рецепта за паяк

  

  Бразилски палто провансалски. Чарлз Хейнс

  Тази класическа доказана рецепта за палтус с ярки вкусове на Прованс: чесън, шалот, копър, домати, маслини и пресен градински чай. Сервирайте го, заедно със здравословна порция сос от тигана, върху кускус.

• Коняк скариди с рецепта за сос Beurre Blanc

  

  Коняк скариди с сос Beurre Blanc. Ларс Гундерсен

  Това лесно основно ястие е бързо и лесно за приготвяне, със супер богат сос от beurre blanc и сотирани скариди с шипков коняк. Поднесете тази коняшка скарида с рецепта за сос beurre blanc със салата от боб от кускус и червен пипер.

• Рецепта за кокили Сен Жак

  

  Кокили Сен Жак Потребител на Flickr "DearBarbie"

  Тази рецепта традиционно се сервира на малки черупки на гребена, но устойчиви на фурна рамекини са чудесно заместване. Тази рецепта Coquilles Saint-Jacques най-често се яде като първо ястие или предястие, но може да се използва като вкусно предястие от морски дарове.

• Риба с рецепта за сос от печено масло от пекан

  

  Пържена риба. Бен Стивънсън

  Тази рецепта за риба в препечен сос с пеканово масло приема домашните аромати на задна риба Каджун и ги обединява с елегантните нюанси на ресторант в Ню Орлиънс. Пречистените препечени пекани придават невероятна дълбочина и копринена текстура на сос, напоен с чесън и лют пипер. Това фантастично ястие може да се направи толкова лесно, че да работи за ядене, събрано през седмицата или планирано вечеря.

• Рецепта за стриди за стриди

  

  Стриди от стриди - Beignets D'Huitres. Хайме Накано

  Тази рецепта за фритюрници за стриди е ограничена до места, където се предлагат пресни стриди, но какво е лечение! Естествено соленото месо от стриди се покрива с чубрица с пенливо вино и се пържи дълбоко, докато стане горещо и хрупкаво. Уникалното покритие е ароматно само по себе си, но може да бъде напълнено с пръскане на оцет или с гарнитура от хрян и лимон.

• Винено брашно от сьомга с рецепта за черни трюфели

  

  Сьомга в кремообразен сос от трюфели. Кок Робин

  Кремообразен, земен сос от трюфели акцентира прекрасно на това чубрично, винено панирано сьомго. Може да се превърне в икономична вечеря чрез заместване на евтино трюфелно масло за нарязаните черни трюфели.