Стивън Брисън Фотография / Гети Имидж
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 10 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 8 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| 0 грам | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 8 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 21mg | 7% |
| Натрий 13mg | 1% |
| Общ въглехидрат 0g | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 28mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Според легендата този уникален начин за приготвяне на кафе е възникнал по пътя от Швеция до Америка в края на 1800 година. Стана дългогодишна традиция за лутеранските църковни събирания на скандинавско-американците в Средния Запад, наречени "църковно кафе в мазе" за голямото количество, което обикновено прави. Преди варенето на кафето, към основите се добавя сурово яйце, което създава смес, наподобяваща гърне. Някои любители на яйцето с твърдо яйце използват и смачканата черупка от яйца, но това не е задължително.
Добавянето на яйцето спомага за избистрянето на кафето, което позволява основанията да се отделят лесно от водата. Яйчният белтък извлича горчивината от основата, както и засилва кофеина. Резултатът е лека, бистра варя без абсолютно никаква горчивина или киселинност и кадифена текстура, която се пие лесно.
Можете да използвате тенджера или тенджера за кафе за тази рецепта. Ще забележите, че след няколко минути кипене, основите ще се скупчат и изплуват до върха. Ето защо кафето има толкова мек вкус. Добавянето на студена вода създава ефект на френска преса, причинявайки масата на основата да потъне на дъното на саксията.
Съставки
- 9 1/4 чаши вода, разделени
- 3/4 чаша прясно смляно кафе (средно до грубо мелене)
- 1 яйце
- 1 чаша студена вода
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Донесете 9 чаши вода до бързо заври в тенджера или емайл кафе.
Докато чакате водата да заври, трябва да разбъркате заедно смляното кафе, останала 1/4 чаша вода и яйцето в малка купа или мерителна чаша.
Когато водата кипне, внимателно изсипете сместа от яйца и кафе, като намалете котлона, ако е необходимо, за да не може да заври. Варете 3 минути. Ще видите, че кафената основа постепенно се свързва в една маса, която плува в горната част на саксията.
Веднага извадете тенджерата от котлона и залейте с 1 чаша студена вода.
Оставете кафето да преседи 10 минути. Основанията ще се установят на дъното на саксията.
Изсипете кафето през сито с фина мрежа или цедка в чаши и сервирайте. Колкото по-дълго къкри, ароматът става по-силен, без да става горчив.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Бакшиш
- Колкото по-дълго оставяте кафето да къкри, толкова по-силен ароматът расте, без да става горчив.
Тагове за рецепти:
- кафе
- яйце кафе
- закуска
- скандинавски
