Смърчът.
- Общо: 3 минути
- Подготовка: 1 мин
- Готвене: 2 минути
- Добив: 1 сервиране
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 74 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 порция | |
| Сума на порция | |
| Калории | 74 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 12mg | 4% |
| Натрий 52mg | 2% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 138mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пенообразно или печено мляко се използва в много еспресо напитки и други горещи напитки. С известна практика можете да направите фантастично пяно мляко за капучино, макиато, чай от лате и други напитки.
Печенето на мляко с еспресо машина е много лесно. Повечето машини (включително много автомати) включват парна пръчка, която виси отстрани. Тази прикрепена ръка просто принуждава пара в млякото ви, като я затопля леко с натиск. В същото време тя добавя въздух към млякото, което го кара да се пени (или пяна).
Ще ви е необходим и малък метален стомна за пенене. Те се наричат стомани за печене на мляко и се предлагат в много магазини, които продават машини и аксесоари за еспресо. Те са перфектна дълбочина за парната пръчка, а дългата дръжка се държи лесно и контролира.
Точните методи за печене на мляко варират леко в зависимост от напитката, но тази техника включва основите на този стил на текстурирано мляко.
Съставки
- 1/2 чаша мляко (студено, малко повече, отколкото искате да добавите към напитката си)
Стъпки, за да го направите
Изсипете прясно студено мляко в малка метална стомна.
Смърчът
Включете парната палка на машината за еспресо.
Смърчът
Поставете парна пръчка в млякото, точно под повърхността.
Смърчът
Задържайки върха на пръчката близо до страната на стомна, създайте вихър в млякото.
Смърчът
Преместете стомна, така че парна пръчка да е по-висока, по-ниска, по-близо до ръба или по-нататък от ръба, за да се включи въздух в млякото и да се разделят по-големи мехурчета. Мехурчетата трябва да стават постепенно по-малки.
Смърчът
След като сместа нарасне значително по размер (около два пъти по-голям обем за капучино или 1 1/2 пъти по-голям обем за лате), извадете пръчката от стомна.
Смърчът
Текстурата на млякото трябва да е гладка (не пикселирана) и подобна на външен вид на разтопения сладолед.
Смърчът
Веднага изсипете разпененото мляко във вашето еспресо или друга напитка, оставяйки някои в стомна. Създавайте лате изкуство, докато наливате, ако желаете.
Съвети
- Ако има няколко големи мехурчета, останали на повърхността на замразеното мляко, потупайте стомна здраво върху плот или подобна повърхност, след което завъртете млякото около стомна. Този трик обикновено премахва по-големите мехурчета. Колкото по-дълго чакате да излеете млякото, толкова повече текстурата на млякото започва да се разгражда. Оставянето на малко мляко в стомна гарантира, че наливате само пяна и без нетекстуризирано мляко. Почистете паровата си пръчка след всяка употреба, тъй като това е удобно място за развитие на бактерии (особено от мляко). За целта напълнете стомна за пенене с вода и пуснете парна пръчица, сякаш пеете мляко. Пуснете втора партида чиста вода, за да сте сигурни, че ви е хубава и чиста. Ако нямате машина за еспресо или вашата няма парна пръчка, можете да пените мляко на печката. За целта изсипете млякото си в малка тенджера, леко добавете топлина и разбъркайте силно, бързо и постоянно, докато млякото се пени. Бъдете внимателни, за да не изгорите или обезсолите млякото.
Тагове за рецепти:
- кафе
- закуска
- Италиански
- зима
