Кристин Глейд / Гети изображения
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 4 порции
След като откриете песто от чесън, ще бъдете закачени. Това е едно от малкото неща, които цялото семейство обича и те ще го предпочетат пред просто обикновен песто от босилек. Има по-добър вкус и не покафенява, както прави босилекът. Замразете един тон от него или го сложете в малки стъклени консервни буркани. По този начин, ако забравите да го извадите сутрин, можете да го размразите бързо, като го поставите до големия съд за отопление с вода за макаронени изделия, или точно върху плоския капак.
Чесънът е дълги къдрави стъбла, които растат от твърдо врязан чесън. Обикновено ги отрязвате през пролетта, след като са се извили, за да може енергията на растението да отиде за производството на по-големи глави чесън.
Изброените съставки са приблизителни и трябва да бъдат модифицирани на вкус.
Съставки
- 10 до 12 големи чесъна с чесън (отстранена крушка, нарязана на 1/2 инчови парчета)
- 1/2 чаша борови ядки (или орехи)
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 до 1 чаша зехтин (добро качество)
- 1/2 до 1 чаша пармезан (настърган)
- По желание: 1 чаша листа босилек (сухи, леко опаковани)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Добавете 10 до 12 чесъна от чесън, 1 чаша босилек и 1/4 до 1/2 чаена лъжичка кошерна сол в голямата купа на хранителен комбайн.
Започнете да обработвате, като бавно добавяте 1/2 до 1 чаша зехтин.
Спрете обработката и изстържете по страните на купата с гумена шпатула.
След като се постигне гладка паста, добавете 1/2 до 1 чаша сирене пармезан и обработете до пълното смесване.
Спрете обработката и добавете 1/2 чаша борови ядки (или орехи).
Импулсен процесор, докато ядките са грубо нарязани и се смесят напълно. Това дава на пестото страхотна текстура.
Съвети
- Използвайте херметически контейнер за вашето песто и покрийте с тънък слой зехтин, преди да затворите капака. Песто ще съхранява, ако е в хладилник, една седмица или две. Лъжица чесън нарязва песто в тави за кубчета лед. След като кубчетата са замразени, извадете и прехвърлете в найлонова торбичка за фризер.
Обслужване на предложения
Грил наденица, пилешко или риба и го сервирайте с песто от макаронени изделия и чесън.
Разстелете прясно сирене рикота върху препечен багет и покрийте с песто от чесън.
Използвайте песто от чесън на сандвичи вместо майо.
Добавете замразени песони кубчета песто към супи, тестени сосове или яхнии за страхотен, богат вкус.
Добавете допълнително зехтин за разреждане на песто и намажете с домати и моцарела.
Тагове за рецепти:
- песто
- американски
- пружина
- подправка
