Rumtopf, Flickr CC 2.0
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 3 галона (25 порции)
Rumtopf е вкусен компотен плодов компот, който се състои от процес, при който плодовете се добавят към чаша, тъй като той зрее от юни до октомври, заедно със захар и свръхустойчив ром (108 доказателства, 54% или повече), за да се запази. След това се оставя да седи на тъмно, хладно място, като изба, в продължение на шест до девет седмици, така че до зимното време да е готова за ползване.
Традиция е, че много семейства се подновяват годишно. Класическата рецепта е тази, в която Румтофът започва през лятото и се отваря близо до Коледа, след като е имал достатъчно време да узрее. По традиция бащата е този, който отваря кутията и изяжда първата помощ.
Съставки
- За основния плод:
- ягоди
- череши
- праскови
- кайсии
- круши
- грозде
- ананас
- За плодове по избор:
- сливи
- Нектарини
- Къпини
- Мирабелски сливи
- Орехови ядки
- стафиди
- За останалите съставки:
- 1 (750-милилитрови) бутилка с устойчив 108 тъмен ром на килограм плодове
- 8 унции захар на килограм плодове
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Ягодите през юни и черешите в края на юни са първите плодове, които влизат в чашата. За всеки килограм плодове ще използвате половин килограм захар и 1 бутилка (750 мл, около пета от галон) тъмен ром, устойчив на 108.
Измийте плодовете и отстранете корпуса, стъблото и / или костилката и поставете в чашата. Поръсете плодовете със захарта и оставете да престои поне 1 час.
След това изсипете рома върху плодовете, за да покриете. Поставете пластмасова обвивка върху течността, затворете чашата и я поставете на хладно и тъмно място, докато следващата партида плодове е готова за добавяне.
Кайсии и череши се добавят класически през юли, а праскови, сливи, грозде и нектарини през август. Повторете процедурата, като използвате тези плодове.
През септември е време да добавите круши и малини.
През октомври се добавя половин ананас (извън сезона и често от консерва, но вече традиция).
Съвети
- За да създадете rumtopf ще ви е необходим контейнер, достатъчно голям, за да побере няколко килограма плодове и няколко литра ром. Тиквата с три галона е типична, но бурканите за консервиране с галон могат да се използват при необходимост. Докато съдът може да бъде затворен плътно, можете да го използвате. Внимание! Силно запалим. Свръхустойчивият ром може да бъде лесно запалим. Bacardi 151 дори носи предупреждение на етикета си и казва, че не го използвайте в пламтящи напитки. Всеки свръхустойчив алкохол е силно запалим и трябва да се използва на свой собствен риск. Тъй като не се нуждаете от ром със 150 доказателства, можете да разреждате Bacardi 151 или Gosling 151 с редовен, ром с 80 доказателства (който е по-евтин) приблизително. съотношение 2 бутилки 151 доказателство към 3 бутилки 80 доказателство.
Хранене на вашия Rumtopf
Rumtopf е добър върху пудинги, сладолед, паунд торти и дори може да ви хареса, поставен в дъното на чаша за шампанско и пълнен до върха с шампанско.
Въпреки това, искате да използвате rumtopf, не забравяйте, че плодът е пълен с алкохол, въпреки че няма много силен вкус и трябва да се консумира умерено.
Забавен факт за рома в Германия
Ромът се внася в Европа от 18-ти век. Германският град Фленсбург, на границата с Дания, е бил седалище на флота на Западна Индия, който е търгувал с Вирджинските острови. Оттам ромът се разпространява из целия континент и се използва и все още се използва в rumtopf за запазване на плодовете за зимата. Някои хора смятат, че това е било открито от вносителите на ром, които също са искали да внасят тропически плодове. Плодът не се е транспортирал добре, но когато някои от него случайно попаднали в буре с ром и той остана запазен и годни за консумация, се роди традиция.
Научете основите на ромаТагове за рецепти:
- ананас
- десерт
- Немски
- бокс ден
