Деби Люис-Харисън / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 9 кифла
Горещите кръстосани кифлички са традиция на Разпети петък и Великден в домакинствата по целия свят. Тази рецепта за горещи кръстосани кифлички без глутен и без млечни продукти се прави лесно и е пълна със стафиди, лимонова кора и подправен вкус. Можете да приготвите тестото с един ден преди време и да се съхранява в хладилник, което прави лесна рецепта за натоварени празници.
Съставки
- 3/4 чаша елда (леко или сорго брашно)
- 3/4 чаша безглутенов микс за брашно (като сместа за пица на Боб Red Mill)
- 1/3 чаша картофено нишесте (не брашно)
- 1 супена лъжица незабавна суха мая
- 2 чаени лъжички гуарова гума
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка смлян индийски орех
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 чаени лъжички майонеза (без глутен)
- 2 големи яйца (леко бити)
- 3/4 чаша кокосово мляко (леко консервирано или любимия ви заместител на мляко без млечни продукти)
- 2 супени лъжици зехтин (лек)
- 6 супени лъжици мед (или нектар от органичен агаве)
- 1 чаша стафиди
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от лимон
- 1 супена лъжица лимонова кора (прясно настърган)
- 1 голямо яйце (леко разбито)
- 1 супена лъжица вода
- Глазура за кръстовете на булочките:
- 3/4 чаша пудра захар без глутен
- 1 супена лъжица кокосово мляко (или любимият ви заместител на мляко без млечни продукти)
- 1 чаена лъжичка лимонова кора (прясно настърган)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 375 F / 190 C. Линия малък лист за печене с пергаментова хартия или леко намазнете.
В купа със средна смес добавете всички сухи съставки за кифличките и разбийте, за да се комбинират добре.
В купа с 1-кварт или купа със средна смес леко разбийте яйцата и добавете майонеза, кокосово мляко, зехтин, мед и екстракт от лимон. Разбъркайте да комбинирате.
Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбийте с електрически миксер, докато тестото се комбинира.
Сгънете в стафиди и прясно настъргана лимонова кора и внимателно комбинирайте.
Използвайте лъжичка за сладолед с капацитет 1/3 чаша, за да нагреете 9 кифлички върху подготвен лист за печене. Ако нямате лъжичка за сладолед, използвайте мерителна чаша 1/3. Оставете около 2 nches между кифличките.
Потопете дръжката на дървена лъжица във вода, за да предотвратите залепването, и натиснете дръжката в горната част на всеки кок, за да образувате кръст.
Поставете непокритите кифлички на топло място и оставете да втаса за 1 час.
Разбийте едно яйце с 1 супена лъжица вода и намажете кифличките с измиването на яйцата.
Печете кифличките в предварително загрята фурна за 20 до 25 минути или до златисто и готово.
Охладете на телена поставка за 5 минути.
Докато кифлите се охлаждат, смесете безглутенова пудра захар, кокосово мляко, настъргана лимонова кора и екстракт от лимон. Разбъркайте с вилица, докато изчезнат бучки и глазурата стане гладка.
Използвайте шпатула, за да изстържете черешката в пластмасова торба за сандвич. Това прави по-лесното поставяне на черешката върху кифличките, но можете да намажете черешката с малка лъжица, ако желаете.
Облицовка на тръби върху кифлички, за да се правят кръстове.
Сервирайте топло.
Бакшиш
- За удобство можете да направите тестото с кифличките ден преди да планирате да печете и сервирате кифличките. Поставете тестото в съд с плътно прилепващ капак и поставете в хладилник. Извадете тестото от хладилника около 3 часа преди печене. Оставете тестото да достигне до стайна температура.
Съвети за готвене без глутен: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- кифлички
- безглутенов хляб
- горещи кифлички с кръст
- американски
