Гети Имидж / Джон Кери
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 6 мини мъфини (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 182 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 мини мъфини (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 182 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 2гр | 12% |
| Холестерол 104mg | 35% |
| Натрий 393mg | 17% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 66mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за бананови кокосови мъфини без глутен и без млечни продукти идва от Мелиса Даян Смит и се появява в новата й книга, Без глутен през цялата година - Ръководство за здравословно хранене месечно по месец.
Това, което е страхотно за тази рецепта е, че тя съдържа нула рафинирана захар и няма зърно. Тези кифли са естествено подсладени с узрели бананови, кокосови и кокосово брашно (което е брашно с високо съдържание на фибри и ниско въглехидрати).
Охладете кифлите, след като изстинат за една нощ, за да развият аромат и естествена сладост. Насладете се на закуска, като закуска за почерпка или като почерпка за края на деня.
Съставки
- 3 яйца (стайна температура)
- 2 супени лъжици кокосово масло (разтопено или леко зехтин или разтопено масло)
- 1/3 чаша банан (пюре, узрял; ако удвои партида, използвайте един средно узрял банан)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт (Frontier Herbs аромат на ванилия без алкохол)
- 1/4 чаена лъжичка сол (морска)
- 1/4 чаша кокосово брашно
- 1 супена лъжица бадемово брашно или лешниково брашно
- 1/4 чаена лъжичка бакпулвер (с тегло за перо)
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1 супена лъжица кокосов орех (настърган, за предпочитане неподсладен)
- По желание: 2 супени лъжици стафиди
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 400 F / 204 C
Намаслете добре калай за мъфини с 6 чаши с кокосово масло или линия с хартиени облицовки за мъфини.
Разтопете кокосовото масло, ако не е втечнено. Уверете се, че останалите съставки са на стайна температура.
Смесете първите пет съставки заедно. Добавете кокосовото брашно, бадемовото или лешниковото брашно, бакпулвера, канелата и настъргания кокосов орех и след това разбийте заедно до гладкост.
Сгънете в стафиди, ако използвате. Изсипете в чаши за мъфини, които са намазани с кокосово масло (или облицовани с хартия.)
Печете за 15 минути (вижте бележката) или докато клечка за зъби, поставена в кифла, не излезе чиста.
Попнете кифли върху телена поставка за охлаждане, след това съхранявайте в контейнер и хладилник. Ароматът е най-добре един или два дни след изпичане.
Забележка: Ако удвоите рецептата, печете кифли за около 20 минути и използвайте теста за клечки за зъби, за да проверите дали са готови мъфините. Ако не, печете допълнителни 5 минути.
2010 (в) Мелиса Даян Смит, препечатана с разрешение
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- банан
- десерт
- американски
- отново на училище
