Безглутенова кафе торта. 2013 © Тери Грус
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 243 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| двайсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 243 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 19% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 137mg | 46% |
| Натрий 298mg | 13% |
| Общ въглехидрат 24гр | 9% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 121mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
"Kuchen" е немски за торта. Прости торти с топчета от трохи като нашия безкателенен „kaffee kuchen“ са популярна традиция в Германия. Според нашия германски експерт по храните Дженифър, кучените са лесни за приготвяне и често се ползват от германци в средата до късния следобед с кафе, оттук и името "kaffee and kuchen". Ако сте достатъчно възрастни, за да си спомняте за веселия SNL скит на Майк Майер, "Разговор на кафе с Линда Ричман", особено ще се насладите на този реколта от историята на тортите.
Нашата маслена влажна безглутенова версия на kuchen изисква прости съставки и е гарнирана с изключително вкусен смлян орех, захар и канела, перфектен за късен есен или зимен следобед „kaffeeklatsch“.
Съставки
- За топинг от трохи:
- 1/3 чаша / 35 грама орехи
- 1/3 чаша / 75 грама гранулирана захарна тръстика
- 1 1/2 чаена лъжичка канела
- 1 супена лъжица разтопено масло
- За тортата:
- 1 чаша безглутеново универсално брашно (в тази рецепта е използвана Namaste Foods Gluten-Free Perfect Flour Blend с добри резултати. Важно е тортата да се охлади напълно, преди да я сервирате поради количеството ксантанова смола, съдържаща се в този конкретен микс. Тортата всъщност имаше почти перфектна текстура на втория ден. Ако сместа ви не съдържа ксантанова смола или гуарова гума, за най-добри резултати ДОБАВЕТЕ 3/4 чаени лъжички всяка, ксантанова смола и гуарова гума. Ако сместа ви съдържа една от горните венци, не добавяйте повече дъвка)
- 1/2 чаша гранулирана тръстикова захар / 96 грама
- 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер без глутен
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаша несолено масло (охладено и кубче)
- 1 голямо яйце
- 1/2 чаша мляко
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 375 F / 190 C.
Намажете дъното на осем-инчов кръгъл или квадратен съд за печене.
Поставете орехи, 1/3 чаша захар, канела и разтопено масло в хранителен комбайн.
Пулсирайте няколко пъти, докато орехите се смилат до консистенцията на малки трохи.
Поставете в отделна купа и оставете настрана.
Пресейте заедно безглутеновото брашно, 1/2 чаша захар, бакпулвера и солта.
Поставете сухите съставки в купата за обработка на храни.
Добавете охладеното кубче масло и пулсирайте, докато сместа стане консистенцията на едрите трохи.
Изсипете сместа в голяма купа за смесване.
Направете кладенче в центъра и добавете яйцето и млякото.
Разбъркайте, докато тестото се смеси добре.
Изсипете тестото в подготвен тиган.
Гладък връх на тестото за торта с шпатула.
Равномерно поръсете орехово-захарната смес върху горната част на тестото.
Използвайте вилица или лъжица за леко натискане на трохите отгоре в тестото. Не прекалявайте с тази стъпка. Просто натиснете леко.
Печете в предварително загрята фурна за около 20 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста.
Избягвайте кръстосаното замърсяване при готвене!
Важно напомняне за готвене без глутен:
Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- без глутен
- безглутенова торта за кафе
- закуска
- американски
