Атина Псома / Гети изображения
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 20-30 кюфтета (5 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 546 | Калории |
| двайсет и три грама | Дебел |
| четиресетгр | Въглехидратите |
| четиресет и пет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 20-30 кюфтета (5 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 546 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 23гр | 29% |
| Наситени мазнини 8гр | 40% |
| Холестерол 442mg | сто четиредесет и седем процента |
| Натрий 998mg | 43% |
| Общ въглехидрат 40гр | 15% |
| Диетични фибри 4гр | 15% |
| Протеин 45гр | |
| Калций 187mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Яхниите и брашното са много популярни в Гърция, особено когато се сервират с топъл хрупкав хляб за потапяне в соса. Основен продукт от гръцкото готвене, avgolemono (av-go-LE-mo-no) е кремообразен яйце-лимонов сос, който често се добавя към меса, зеленчуци и супи.
Съставки
- 1 килограм говеждо месо (смляно)
- 1/3 чаша ориз (дългозърнест, неварен)
- 1 малък жълт лук (ситно нарязан)
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 2 супени лъжици магданоз (ситно нарязан, пресен или 1 1/2 ч.л. сушен)
- 1 чаена лъжичка мента (сушена)
- На вкус: сол
- На вкус: черен пипер (прясно смлян)
- 1 голямо яйце
- 1/2 чаша брашно (универсално)
- 2-3 чаши пилешки запас (или бульон)
- За соса:
- 2 големи яйца (на стайна температура)
- 2 или 3 големи лимона (сочени и прецедени)
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте смляно говеждо месо, ориз, лук, чесън, магданоз, мента, сол и черен пипер в купа.
Добавете яйцето към сместа и разбъркайте добре.
Поставете брашното в плитка тава.
С размазани ръце оформете на топки с размер на орех. Оваляйте кюфтетата леко в брашно и отърсете излишното.
Загрейте две чаши пилешки бульон в холандска фурна или голям съд до кипене.
Внимателно поставете кюфтетата на слой върху дъното на съда. Прибавете още пилешки бульон, ако е необходимо, само за да покриете кюфтетата.
Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 45 минути.
Добавете още бульон, ако остане по-малко от една чаша.
За соса от яйце-лимон:
С помощта на размахване разбийте яйцата в средна купа, докато пене.
Бавно разбийте в лимоновия сок.
Поставете една чаша от течността малко по малко в яйчно-лимонена смес, за да закалите яйцата.
Извадете тенджерата от котлона и добавете яйчно-лимонената смес, като разбърквате внимателно.
Загрейте на много слаб огън, докато сосът се сгъсти и се нагрява.
Внимавайте да не оставите соса да заври или яйцата ще се изварят.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- вечеря
- Гръцки
- семейна вечеря
