Джейсън Пул / Гети Имидж
- Общо: 5 часа 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 5 часа
- Добив: служи от 6 до 8
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1162 | Калории |
| четиресет и шест грам | Дебел |
| сто петдесет и осем грам | Въглехидратите |
| двайсет и шест грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 6 до 8 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1162 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 46гр | 60% |
| Наситени мазнини 23гр | 114 процент |
| Холестерол 61mg | 20% |
| Натрий 3916mg | със 170% |
| Общ въглехидрат 158гр | 57% |
| Диетични фибри 12гр | 43% |
| Протеин 26гр | |
| Калций 487mg | 37% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Брикетът е едновременно един от най-лесните и най-трудни разфасовки на месо за приготвяне на барбекю. Най-лесно е, защото всичко, от което наистина се нуждаете, е парче грудка (подправки и сосове не са задължителни); предизвикателно е, тъй като грудката е една от най-трудните разфасовки на месо, а ако не е приготвена правилно, което означава ниско и бавно, тогава ще бъде неядна.
Ниското и бавно готвене най-често се прави на пушач, а понякога и на скара с дървени въглища. Много любители на барбекю вярват, че не можете да готвите коктейл на газова скара, но има методи, които правят това възможно.
Съставки
- 1 (5-килограмова) гърция
- 2 супени лъжици чесън на прах
- 2 супени лъжици лук на прах
- 2 супени лъжици черен пипер
- 2 супени лъжици лют червен пипер (използвайте по-малко или пропуснете, ако предпочитате)
- 2 супени лъжици червен пипер
- За соса за бастинг:
- 1 пръчка масло
- 1 голям лук (нарязан на ситно)
- 6 скилидки чесън (кайма)
- 1 чаша вода
- 1/3 чаша ябълков оцет
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- Сол и черен пипер на вкус
- 7 унции бира
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Отрежете излишната мазнина от гърди.
Подправете с чесън на прах, лук на прах, черен пипер, кайен и червен пипер
Поставете върху пепелника и сложете върху предварително загрята скара. Поставете малко капака и оставете да се готви.
Междувременно пригответе соса. Разтопете маслото в тенджера и сотирайте лука и чесъна за около 5 минути.
Добавете вода, ябълков оцет, кафява захар, сос Уорчестър, чили на прах и малко сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри за 10 до 15 минути. Добавете бира.
Постелете над грудка около 30 минути. Гответе грудката на слаб огън за около 4 до 5 часа.
Извадете гърдата от решетката и нарежете на ситно.
Сервирайте с любимите си страни и се наслаждавайте!
Съвети
- Скара в тиган: Ако нямате приставка за печене, можете да готвите корите в термоустойчив тиган върху решетките за грил, като поддържате топлината ниска. Затворете капака и намажете месото както обикновено. Вземете коричка върху месото: След като подправите с търкането, но преди да поставите бъркалката в тигана, поставете гърнето директно върху решетката на слаб огън, докато външността се развие хубава външна коричка, като се обърне и обърне според нуждите. Подстригване на мазнини: Ако използвате розово масло, уверете се, че гърдицата ви е подрязана с най-много мазнини, за да не предизвикате възпламенявания. Ако използвате метода на тигана, оставете малко повече мазнина върху месото, за да помогнете на месото да запази влагата си.
Вариации на рецептата
- Варианти на триене: Комбинациите от подправки за сухо месо са безкрайни. Можете да добавите кафява захар, чили на прах, кимион и много други. Вариации на сос за бастинг : Не забравяйте да хапвате често гърдата със соса и поддържайте ниската температура на грила. Има много възможни замествания и допълнения за сос за мазане: зехтин, говеждо масло, суха горчица, табаско, лимонов сок и уиски от бърбън, само за начало.
Тагове за рецепти:
- гърди
- предястие
- американски
- барбекю
