Научете как да скара ананас

Изберете зрял ананас.

Тестване на ананас за зрялост. D.Schmidt

За тази рецепта ще ви е необходим пресен, узрял ананас (вижте по-долу за останалите съставки). 1 ананас ще направи приблизително 8-10 единични порции, като се хранят 4-6 души.

За да тествате ананаса си за зрялост: Повдигнете ананаса с едно листо. Ако листата се отделя, ананасът е узрял. Опитайте този тест няколко пъти със същия ананас - ако никой от листата не излезе, той не е узрял.

Също така, когато купувате пресен ананас, винаги проверявайте за свръхзрялост. Внимателно натиснете палеца си отстрани на ананаса. Ако се чувства "кашист" или много мек на места (за да можете да го вдлъбнете с палец), той е прекалено узрял.

За тази рецепта също ще ви трябва:

• 1 бр. Добро кокосово мляко1 / 2 чаша хлабаво кафява захарна щипка сол Неопционално: 1 с.л. кокосов екстракт (вид на печене), ИЛИ 2 с.л. ликьор с аромат на кокосов орех (за допълнително лакомство за възрастни!) 8-10 дървени шишове или неръждаема стомана

Започнете да режете ананаса.

Отрязване на върха на ананаса. D.Schmidt Уверете се, че имате остър, назъбен нож. Обърнете ананаса отстрани и отрежете отгоре.

Отрежете страничните части на ананаса.

Отрязване на кожата. D.Schmidt Сега, седнал ананаса в изправено положение, отрязвайте от кожата. Направете дълги разфасовки отстрани на ананаса, докато отрежете цялата кожа.

Тук ще трябва да експериментирате малко, за да видите колко дълбоко да режете - не твърде дълбоко, или ще загубите много ананас. Но също не е твърде плитко, или няма да свалите цялата кожа.

Завършете отрязването на всяка останала кожа.

Изрязване на последните парчета кожа. D.Schmidt Някои от кожата на ананаса са повече от дълбоки! Нарежете всички останали парчета с ножа си.

Нарежете ананаса на секции.

Нарязване на ананаса на секции. D.Schmidt Като държите ананаса здраво, го срежете наполовина (надолу), след това отново наполовина, за да създадете 4 секции.

Поставете тези секции на дъската за рязане. Сега, като вземете една секция наведнъж, отрежете 1/3 до 1/2 инча от твърдото вътрешно ядро (винаги рязане надолу). Това ядро ​​е изключително плътно и влакнесто.

Въпреки че отрязвам по-голямата част от сърцевината, оставям някои, за да запазя малко от фибрите, а също и за да направя парчетата по-стабилни (и по-лесно да се разпилят).

Нарежете ананаса на 8-10 копия.

Поставяне на ананас се запича в ястие. D.Schmidt Завършете рязането на ананаса, като нарязвате всеки участък наполовина - това ще ви даде 8 парчета.

Проверете парчетата - някои ще бъдат по-дебели и по-тежки от други. Нарежете тези по-дебели на половина още веднъж. Обърнете внимание, че ако парчетата са твърде големи, шишчетата няма да могат да ги държат.

Трябва да завършите с 8 парчета за малък ананас, или 10-12 парчета за по-голям ананас.

Поставете парчетата ананас в купа с плоско дъно за мариноване.

Направете сос за мариноване / кокосови орехи.

D.Schmidt Този сос за марината / потапяне е много лесен за приготвяне! Просто поставете 1 кокосово мляко в тиган със сос на среден огън. Когато кокосовото мляко е топло (не го вари), добавете 1/2 чаша хлабава кафява захар, плюс щипка сол. Разбъркайте добре.

Когато захарта се е разтворила напълно, свалете от котлона. По желание разбъркайте в 1 с.л. кокосов екстракт (вида, който бихте използвали за печене), ИЛИ (за допълнително лакомство за възрастни!) 2 с. л. ликьор с кокосов орех (или ликьор с кокосов ананас).

Изсипете 1/2 марината върху парченца ананас.

Изсипване на кокосовата марината върху ананаса. D.Schmidt Изсипете 1/2 кокосова марината в купа за потапяне (или купички) и поставете в хладилника, докато сте готови за ядене. Изсипете останалите 1/2 върху парченцата ананас.

Завъртете парчетата ананас няколко пъти, за да покриете напълно. Покрийте и поставете в хладилника да се маринова, докато не сте готови за барбекю - поне 10 минути или до 1 час. (Ако го оставите повече, целият прекрасен сок ще се изцеди).

Скарайте ананаса

Барбекю на ананаса. D.Schmidt

Намажете грила си с малко олио за готвене, след това натиснете дървено шишче в края на всяко парче ананас и поставете върху решетката. Барбекю 5-10 минути от всяка страна, или докато ананасът стане ярко жълт и има красиви маркировки на скара.

Докато барбекю, намажете ананаса веднъж или два пъти с остатъчната марината от дъното на купата.

Сервирайте своя ананас на скара!

Ананас на скара на скара - перфектният летен десерт !. D.Schmidt

Извадете "ананасовите пръчици" от скарата и ги раздайте на гостите си. Определете потопа за потапяне и се наслаждавайте!

За по-елегантна презентация поставете шишките от ананас върху чиния за сервиране и поръсете с малко сух настърган кокос. Сервирайте с потапянето отстрани и се наслаждавайте!