Juhari Muhade / Гети изображения
- Общо: 8 часа
- Подготовка: 8 часа
- Готвач: 0 минути
- Добив: 4 чаши (сервира 4)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 143 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 чаши (сервира 4) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 143 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 4гр | 22% |
| Холестерол 24mg | 8% |
| Натрий 101mg | 4% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 266mg | 20% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Гръцкото кисело мляко - γιαούρτι, произнасяно yee-ah-OOR-tee - има своя собствена мистика. Няма само едно истинско, добросъвестно гръцко кисело мляко. Както при всеки продукт, различни производители могат да поставят свои собствени завъртания на своите марки.
Това е основна рецепта за домашно приготвено гръцко кисело мляко. Използва пълномаслено мляко и е вкусно както е, но може да се превърне в по-гъстото кисело мляко, което е толкова любимо в гръцкото готвене, като го прецедите. Традиционно гръцкото кисело мляко се прецежда поне два или три пъти, за да се отстрани суроватката - изварата млечна течност - и лактозата. Това го прави по-малко сладък и намалява въглехидратите.
Тази рецепта обяснява стъпките, свързани с приготвянето на киселото мляко преди прецеждането, но можете да направите тази допълнителна стъпка, за да постигнете това окончателно традиционно докосване.
Съставки
- 1 кварт (32 унции) плюс 2 супени лъжици мляко (пълномаслено овче или краве мляко, пастьоризирано)
- 2 супени лъжици приготвено домашно кисело мляко (или обикновено не ароматизирано кисело мляко с активни живи култури)
Стъпки, за да го направите
Донесете всички съставки до стайна температура.
Загрейте млякото до точката на кипене. Изсипете го в неметален съд.
Оставете млякото да се охлади до хладно, около 100 до 105 F. Отгоре ще се образува кожа.
Смесете 2 супени лъжици кисело мляко - домашно или търговско - с 2 супени лъжици мляко.
Добавете сместа от кисело мляко / мляко към хладкото мляко, като внимателно го изсипете отстрани на съда, така че всяка кожа, която може да се е образувала отгоре, да не се нарушава.
Покрийте с чиста кърпа за съдове и поставете контейнера на топло и сухо място за най-малко 8 часа или за една нощ, което му позволява да се сгъсти.
Внимателно изцедете излишната течност.
Хладилник за 4 часа преди употреба.
Съвети
- Киселото мляко може да се яде както е, заедно с кремавата кожа отгоре. Сервирайте го с мед, нарязани орехи, семена от нар или сладкиши с лъжица. Можете да съхранявате готовото кисело мляко в хладилника, но не забравяйте да го използвате в рамките на 4 до 5 дни. Не забравяйте да спестите малко количество, за да направите следващата партида. Най-добре е да оставите киселото мляко да престои от 8 до 12 часа, но не повече от 12 часа. Ако киселото мляко се коагулира след 12 часа, то ще придобие повече кисел вкус. Можете да изминете допълнителната миля и да прецедите киселото мляко в края на процеса. Така ще се получи гъстото кисело мляко, използвано в толкова много гръцки рецепти, и всъщност е много лесно да се направи. Прост въпрос е да прецедите киселото мляко през кърпа, да изтласкате течността навън. Това трябва да доведе до кисело мляко с консистенция и текстура, подобна на тази на заквасената сметана.
Тагове за рецепти:
- Гръцка страна
- гарнитура
- Гръцки
- отново на училище
