Диана Раттрай
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 6 порции (12 гъби)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 152 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 6 порции (12 гъби) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 152 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 16% |
| Наситени мазнини 5гр | 23% |
| Холестерол 15mg | 5% |
| Натрий 5mg | 0% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 45mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Гъбите от портобело на скара правят вкусно вегетарианско основно ястие или сандвич пълнеж. Въпреки че гъбите са с много по-ниско съдържание на протеини от месото, земен аромат и твърда текстура ги правят удовлетворяваща алтернатива. Някои гъби от портобело са достатъчно големи, за да напълнят кифличка с хамбургер! Намажете ги с любимите си гарнитури и подправки и се насладете на бургер без месо. Или предлагайте вкусните гъби като гарнитура или предястие.
Тази рецепта изисква две гъби на човек, но някои гъби от портобело са толкова големи, че може да ви е необходима само една на човек.
Съставки
- 12 големи портобело гъби
- 3 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 3 скилидки чесън (натрошен и смлян)
- Черен пипер
Стъпки, за да го направите
- Изберете гъби с цели, неопетнени и неповредени капачки. Те не трябва да са влажни или гъбасти по текстура. Тъй като ще изхвърлите стъблата, изберете гъби с къси стъбла. Ако гъбите са рохки, можете да ги помиришете. Избягвайте всякакви гъби с кисела или рибена миризма. Ако гъбите са пакетирани, съхранявайте ги в хладилника в оригиналната им опаковка. Съхранявайте насипни гъби в торбичка с цип, която е частично отворена. Или запечатайте торбата и прободете няколко дупки в нея. Когато гъбите за почистване ги изплакнете само за кратко и ги избършете с хартиени кърпи, тъй като те са склонни да абсорбират вода. Изсушете ги напълно преди да ги намажете със сосовата смес.
- Вместо лимонов сок добавете супена лъжица балсамов оцет към сместа от чесновия сос. Добавете супена лъжица ситно нарязани пресни билки към сосовата смес. Магданозът, босилекът, чесънът и риганът са отличен избор. За гъби от предястие, напълнете гъбите на скара със смес от пресни домати и босилек с четка или малко прясно настърган или настърган пармезан. Или разтопете малко настъргано сирене моцарела в капачките на грил на скара.
Съберете съставките.
Извадете дръжките от гъбите и ги изхвърлете. Избършете капачките с гъби с влажни хартиени кърпи и ги дайте бързо изплакване под студена течаща вода. Пат суха.
Загрейте покрита скара на среден огън или около 350 F.
Комбинирайте маслото, зехтина, лимоновия сок, чесъна и прясно смления черен пипер в малка тенджера. Поставете тенджерата на средно слаб огън - на печката или на скарата - и гответе, докато сместа къкри и чесънът е ароматен. Махнете соса от котлона и оставете настрана.
Ако някои от гъбите са много едри, нарежете ги на половина или ги нарежете на дебели ивици. Поставете гъбите в чиния или поднос и ги намажете щедро с разтопената смес от масло и чесън.
На покрита скара върху средни въглища, печете гъбите Портобело откъм стеблото за около 5 до 7 минути или докато покафенеят.
Завъртете гъбите и печете върховете за около 5 до 7 минути по-дълго или докато омекнат и хубаво покафенеят с някои маркировки на скара.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
Вариации на рецептата
Тагове за рецепти:
- Гъба
- гарнитура
- американски
- лято
