Диана Раттрай
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 8 минути
- Готвач: 7 минути
- Добив: служи 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 334 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| двагр | Въглехидратите |
| четиресет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Сервира 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 334 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 22% |
| Наситени мазнини 3g | 15% |
| Холестерол 101 mg | 34% |
| Натрий 263mg | 11% |
| Общ въглехидрат 2g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 41гр | |
| Калций 39mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Използвайте хранителен комбайн или потапящ блендер с котлет за нарязване, за да кайма сьомгата или да я кайма на ръка. Изберете любимите си видове прясна сьомга за тези вкусни сочни бургери от сьомга.
Тези бургери за сьомга са различни от крокетите от сьомга, които обикновено се правят с консервирана сьомга. Тези бургери се правят с прясна кайма от сьомга.
Цилантрото, джинджифилът и сусамовото масло придават на тези бургери азиатски вкус.
Сервирайте бургери от сьомга с пикантна чили майонеза или сладка майонеза от чили (вижте указанията, по-долу). Гответе бургери на скара, електрическа скара или в грил тиган на печката.
Съставки
- 4 зелени лука (едро нарязан)
- 2 супени лъжици киранто (едро нарязан)
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 2 чаени лъжички препечено сусамово масло
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 2 чаени лъжички соев сос
- 1 голям яйчен белтък
- 2 килограма прясна сьомга (отстранени кожата и всички щифтове, грубо нарязани)
- Спрей за готвене без лепило (или зехтин)
Стъпки, за да го направите
В хранителен преработвател или използвайки блендер в потапяне в купа с чопър, пулсирайте зеления лук с цилантро, джинджифил, лимонов сок, сусамово масло, сол и черен пипер. Остържете страните на хранителния процесор няколко пъти. Добавете соевия сос и яйчния белтък; пулсирайте няколко пъти, за да се смесят. Добавете сьомгата и пулсирайте няколко пъти, само докато кайма. Алтернативно, кайма на сьомга на ръка и я превърнете в купа; добавете ситно нарязаните зеленчуци и подправките и разбъркайте добре.
Оформете сместа от сьомга на шест банички.
Напръскайте горната част на бургерите за сьомга с спрей за готвене с незалепващо действие или намажете леко със зехтин.
Намажете с решетка или грил тиган.
Обърнете пръсканата страна на бургерите върху решетката или грил тигана. Напръскайте или намажете с другата страна на бургерите от сьомга.
Грил за около 3 до 4 минути от всяка страна. Сьомгата трябва да се готви до вътрешна температура от поне 145 F. Според USDA, това е минималната безопасна температура за сьомгата.
Сервирайте в разделените препечени хамбургери с листа от маруля и пикантна чили майонеза (отдолу) или сос за ремулат, или друга обикновена или ароматизирана майонеза.
Прави 6 порции.
Покрития
Пикантна майонеза от чили: В купа комбинирайте 1/2 чаша майонеза с 3 чаени лъжички сос Sriracha, 1 до 2 чаени лъжички азиатска чеснова чили паста (самбал) и 1 чаена лъжичка сок от лайм.
Майонеза от сладък чили: В купа комбинирайте 1/2 чаша майонеза с 3 чаени лъжички чилийски сос в тайландски стил и 1 или 2 чаени лъжички сос от азиатски чесън (самбал) или на вкус.
Съвети на експертите
Надеждният термометър за хранене с незабавно четене ще гарантира, че бургерите не се преваряват или не се готвят. Поставете го в най-дебелата част на няколко от бургерите за сьомга.
Направете и оформете бургери за сьомга по-рано през деня. Покрийте и охладете в хладилник, докато решетката е готова.
Тагове за рецепти:
- сьомга
- предястие
- американски
- барбекю
