Джоф Лий / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 380 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| четиресет и шест грам | Въглехидратите |
| двайсет и четири милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 380 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 16% |
| Наситени мазнини 5гр | 24% |
| Холестерол 55mg | 18% |
| Натрий 2193mg | 95% |
| Общ въглехидрат 46г | 17% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 24гр | |
| Калций 120mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази сьомга на скара с тайландски сос от лимонова трева и кокос е перфектна за пресни сьомгови пържоли или филета (можете да използвате и предварително замразена сьомга). Сосът може да се приготви за минути и е приятно смесване на сладко, кисело и пикантно. Всички тези аромати се събират в чудесна комбинация от пресен лимон и лимонова трева, кокосово мляко, мед, плюс тире подправка (чесън и чили) за перфектна комбинация от сьомга. Прави лесно гурме лакомство - чудесно за ежедневно хранене, или за следващото ви барбекю парти или готвене.
Съставки
- 2 до 4 пържоли или филета от сьомга (пресни или предварително замразени)
- 1/4 чаша пресен кориандър (за сервиране)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте, разтворено в 3 супени лъжици вода
- За соса от лимонова трева и кокос:
- 4 супени лъжици лимонова трева (фино смляна: прясна или замразена - налична в азиатските магазини)
- 5 скилидки чесън
- 1/2 до 1 прясно червено чили (кайма или 1/4 до 1/2 чаена лъжичка кайенски пипер или сушен натрошен чили)
- 1/2 чаена лъжичка обикновен чили на прах
- 1/4 чаша кокосово мляко
- 1/3 чаша течен мед
- 6 супени лъжици рибен сос
- Сок от 1 лимон
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте всички съставки на соса заедно в хранителен комбайн или пасатор. Блиц добре, за да се създаде вкусен лимонов сос. (Ако нямате хранителен комбайн, смляйте чесъна и чилито, след това комбинирайте с други съставки, като разбърквате добре, за да разтворите меда).
Изсипете 1/3 от този сос върху сьомгата - оставете останалото за по-късно. Завъртете парчетата сьомга няколко пъти в соса, след това покрийте и поставете в хладилника да се маринова за поне 10 минути или няколко часа.
Скарайте сьомгата върху гореща намаслена скара, докато вътрешната плът вече не е полупрозрачна, когато леко я раздърпате с вилица.
Докато сьомгата се скара, поставете останалия сос в малка тенджера или тенджера на средно силен огън. Доведете до кипене, след което намалете на котлона. Добавете царевичното нишесте, разтворено във вода и разбъркайте, докато сосът се сгъсти. Отстранете от топлината. Ако лимонената ви трева е нарязана на ръка, може да искате да я сварите по-дълго, за да я омекотите.
Вкус - тествайте соса, като добавите повече лимон, ако е прекалено сладък за вашия вкус, или повече мед, ако предпочитате по-сладък. Можете да добавите и повече кокос за по-мек, по-богат вкус. По желание добавете още чили за сос от подправки.
За да сервирате, залепете на скара печената сьомга и лъжете част от соса върху всяка порция. Добавете стръкове пресен кориандър и сервирайте остатъчен сос отстрани заедно с тайландски жасмин или тайландски кокосов ориз. Наслади се!
Съвет за скара
- Ако сьомгата ви е прясна и / или много деликатна, използвайте омаслена клетка за риба или поставете парче бананово листо върху грила си. Гответе рибата право върху листа (вместо калаено фолио). Листото ще стане ароматно и ще кафяво, докато готвите.
Тагове за рецепти:
- кокосов орех
- предястие
- тайландски
- семейна вечеря
