Традиционни аржентински рецепти за храна

Аржентина е голяма и много развита страна, която произвежда и изнася много различни храни, включително говеждо и вино, с което страната е особено известна. Асадото , сложно ястие от месо на скара, е една от най-важните кулинарни традиции в тази страна.

Кухнята на Аржентина е силно повлияна от Европа и включва много ястия в испански стил, италиански тестени изделия и пици, и френски сладкиши. Аржентинците добавят своя уникален стил към тези рецепти, превръщайки ги в свои собствени. Храната варира от гурме до рустик: В Буенос Айрес човек може да намери много изискана ресторантска култура с храни от цял ​​свят. В по-селските части на Аржентина хората все още се хранят с по-традиционна южноамериканска диета. Внесете малко аржентински вкус във вашата кухня с традиционни мезета, сосове, гарнитури, основни ястия, десерти и напитки.

• Empanadas Tucumanas

  

  Smneedham / Гети Имидж

  Емпанадите са малки ръчни пайове, приготвени с пълнеж от месо, зеленчуци, сирене и / или боб, които са затворени в леко сладък сладкиш. В Аржентина ще намерите емпанада Тукуманас, рецепта от провинция Тукуман. Те често се правят с месо и варени яйца, заедно с лук и подправки. Можете също да опитате да ги напълните с чоризо наденица и картофи.

• Пица Кабало (Сандвич с пица)

  Pizza a caballo е „сандвич за пица“, направен от два много различни вида тесто. Филийка пица с дебело натрошено сирене се гарнира с тънка филия фаина, нахут от плод с нахут и след това се наслаждава. Това е уникално и вкусно предястие.

• Фаина (пица с пилешко месо)

  Фаина с чоризо, синьо сирене и спанак е подобна на пица с плосък хляб - но с обрат. Частта от ястия с ястия е направена с брашно, получено от нахут, вместо от пшенично брашно. Освен това е без глутен, което го прави чудесна алтернатива за пица за тези, които са на безглутенова диета. Гарнитурата от пикантна наденица, синьо сирене и пресен спанак е сложна комбинация, която работи прекрасно заедно.

• Сос Чимичури в аржентински стил

  

  DebbiSmirnoff / Getty Images

  Чимичурри сос в аржентински стил е ярко зелен, буен сос с чесън и магданоз. Това е традиционен компонент на аржентинска смесена скара, която разполага с разнообразни меса. Въпреки че е повсеместен съпровод за пържола, класическият сос е вкусен и с пилешко месо и риба.

• Проволета (сирене на проволон на скара)

  Сиренето на грил проволон е опушено, вкусно лакомство и прекрасно предястие или гарнитура, придружаваща пълноценно хранене. Плътните филийки от сиренето на проволон се заливат със зехтин, подправят се със сол, риган и люспи от червен пипер и след това се поставят във фризера, за да се втвърдят. Кашкавалът се скара няколко минути, докато хубаво покафенее и се сервира с хляб на скара и маслини.

• Пикада Аржентина (месо и сирене)

  Picada Argentina е чиния с вкусни меса, сирена и други пикантни лакомства като маслини, ядки и сосове. Това е идеално предястие за парти, тъй като е предназначено да се споделя и яде с пръсти. Не се колебайте да включите предпочитаните от вас сушени меса и сирена, както и други любими като пица, която е нарязана на малки парченца.

• Fugazza (Focaccia)

  Фугаса е фокака в аржентински стил - и като всички плоски хлябове, е изключително универсално ястие. Без значение какви съставки са подредени върху тестото, фугаса винаги е гарниран със сладък лук. Опитайте го със сирене моцарела или експериментирайте с пълнения сорт, наречен фугазета.

• Тира де Асадо (говеждо ребра на скара)

  Асадо е типичен аржентински празник на скара, включващ широка гама от месни и зеленчукови ястия, както и гарнитури и десерти - всички сервирани с разнообразни сосове. Специфичните месни ястия на скара също се наричат ​​asado, като tira de asado, което е говеждо ребра на скара. Ребрата просто се подправят със сол, поставят се на скара и след това се сервират със сос химичури отстрани.

• Карбонада Криола (телешко яхния)

  Carbonada criolla е телешко яхния с уникален обрат. В допълнение към обичайните бели картофи и лук, тази рецепта включва сладки сушени плодове, сладък картоф и зимни тикви. В комбинация с лук, чесън и домати, заедно с пикантния телешки и телешки бульон, яхнията придобива сложен вкус, идеален за мразовита вечер.

• Дулсе де Лече

  

  ElOjoTorpe / Гети изображения

  Dulce de leche се превежда като "захар от мляко", но всъщност е вкусен и популярен карамелен сос, използван за подслаждане на много аржентински десерти. Въпреки че е процес на бавно готвене, приготвянето на дулсе де лече не е трудно. Изпарените и кондензирани млека, заедно с царевичен сироп, канелени пръчици и сода за хляб се готвят до златисто и много гъсто. След това сладкият сос се прецежда върху торти, бисквитки, сладолед и сладкиши.

• Alfajores (сандвич бисквитки)

  Alfajores са слоести бисквитки с хрупкави екстериори и мек, кремообразен интериор. Те се предлагат в много аромати, включително карамел. Тази версия изисква разпространение на дулсе де лече между две бисквитки и след това покриване на краищата с настърган препечен кокос. Включва и малко южноамериканска ракия, наречена Pisco, която придава специален вкус.

• Макаронени изделия Frola de Dulce de Membrillo (Десертен тарт)

  Pasta frola de dulce de membrillo е прекрасен десерт, приготвен с коричка, наподобяваща бисквитка и сладък пълнеж. Името идва от италианската кора с къси хлебчета (паста frolla), която се използва за приготвяне на сладко от сладко (кроста). Това аржентинско предаване включва паста от дюля, наречена dulce de membrillo , но пълнежът от dulce de leche също е често срещан.

• Торта Негра Галеса (уелски плодов кекс)

  Torta negra galesa е патагонска черна уелска торта, богато, вкусно разнообразие от плодови торти. Тортата е родена от находчивостта, където уеднаквите уелски жени съчетават няколкото им разпоредби, включително захаросани плодове, ядки, подправки, меласа и алкохол, за да създадат десерт, който да бъде вкусен, както и да се запази няколко месеца.

• Tortas Fritas (Пържен хляб)

  Тортата фрита може да прилича на пържен хляб на индианците, но те са по-скоро като пържени бисквити. Те обаче се правят с повече мазнина, отколкото би било традиционното бисквити. Tortas fritas често се ползват като следобедна закуска с чай от йерба мате, а също така си проправят път до масата за закуска през уикенда. Сервирайте със сладко или dulce de leche.

• Йерба Мате Чай

  

  Envision / Getty Images

  Една от най-важните аржентински напитки е чаят йерба мате и пиенето му е много социална дейност в цялата страна. Пиячите на чай варят половинката в красиви чаши за кратуни и я отпиват със сребърна сламка, наречена бомбила . Тази версия превръща чая в късен, като добавя пълномаслено мляко и захар.

• El Submarino (специален горещ шоколад)

  El submarino е аржентински горещ шоколад, който е особено предпочитан от децата. Напитката се сервира като халба с горещо мляко с парче тъмен шоколад отстрани. След това този шоколад се потапя в горещото мляко (оттук и името "подводницата"), където се топи, създавайки вкусна, кремообразна напитка, с вкусно късче шоколадова "утайка" на дъното.

• Малбек Вино

  Малбек е гроздето с подпис на Аржентина и си е създал име с любителите на червеното вино. Това е средно до пълноценно вино, което има нотки на черна череша, слива и къпина. Това червено вино има високо съдържание на алкохол и танини и се съчетава добре с червено месо и пикантни храни.