Роб Фиока Фотография / Гети Имидж
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: служи 2.
От доста време не съм пил пържоли на риба меч, така че когато съседът ми предлагаше риба меч, с радост приемах. Пържолите тежаха по около 6 унции всяка - идеална за една - и той ми даде двойка - идеална за двама. Прекарах ден или два, разглеждайки рецепти, но най-накрая реших един прост препарат, който просто да подчертае естествено свежия, морски вкус на пържолите. Това отнема не повече от 15 минути време за работа, така че да е чудесно хранене през седмицата. Служи 2.
Съставки
- 2 6-унция риба пържоли с меч
- 1 лимон
- 2 ч.л. зехтин
- 1 ч.л. сушен хербес де прованс (предлага се в пътеката за подправки)
- Щипка сол
Стъпки, за да го направите
- пържола
- вечеря
- американски
- грил
Поставете пържоли в чиния и изцедете сока на половината лимон върху тях, като покриете и двете страни. Мариновайте за 30 минути.
Междувременно загрейте грил тиган на средно силен огън.
Намажете двете страни на пържола със зехтин, след което поръсете едната страна на всяка пържола с 1/2 чаена лъжичка Herbes de Provence и щипка сол.
Поставете пържолите върху гореща скара и гответе за около 5 минути - докато ръбовете на пържолата се сварят наполовина нагоре. Обърнете пържоли и гответе още 5 минути.
С остър нож пробвайте центъра на пържолата, за да сте сигурни, че не е розово, но все пак е сочно. Ако не е съвсем готово, махнете тигана от котлона, покрийте с фолио и гответе на котлона още 5 минути.
Изстискайте малко повече лимонов сок върху пържоли и сервирайте.
Тагове за рецепти:
