Джонатан Кантор / The Image Bank / Гети Имидж
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 250 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| трийсет и пет грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 250 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 15% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 683mg | 30% |
| Общ въглехидрат 35гр | 13% |
| Диетични фибри 10гр | 37% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 144mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Независимо дали се сервират като страничен зеленчук или като основно ястие, зеленчуците на скара на зеленчуци са лесно, цветно и вкусно ястие, което да включите в лятното си готвене. В тази рецепта зеленчуците първо се мариноват в смес от дижонски билки и след това се пекат на скара, в резултат на което се получават зеленчукови кебапчета, които се разгарят с аромат. Използвайте като гарнитура към месото на скара или просто сервирайте сами върху легло от кускус.
Съставки
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици червен винен оцет
- 1 лимон (сочен)
- 1 супена лъжица Дижонска горчица
- 1 супена лъжица пресен босилек (нарязан)
- 1 супена лъжица пресен магданоз (нарязан)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 малка жълта тиква (нарязана на 1/4 инчови парчета)
- 1 Бермудски лук (нарязан на 8 парчета)
- 4 гъби капачки
- 1 червен пипер (нарязан на 8 парчета)
- 1 японски патладжан (нарязан на 1/4-инчови филийки)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смесете зехтин, оцет, лимонов сок, горчица, босилек, магданоз, чесън, сол и черен пипер заедно в малка купа.
Поставете нарязаните зеленчуци в затваряща се пластмасова торбичка. Изсипете марината върху зеленчуците, хвърлете до козината и запечете торбата. Поставете торбата в хладилника и оставете да престои 1 до 3 часа.
Загрейте грила на среден огън. Поставете зеленчуци, редувайки се, докато вървите, върху шишчета. Запазете марината, за да намажете зеленчуците, докато се готвят.
Поставете кебапчета на скара и покрийте. Гответе от 10 до 12 минути, като четкате с марината на всеки 2 до 3 минути и завъртате шишчетата, за да сварите зеленчуците равномерно.
Извадете кабапките от скара, когато зеленчуците са кафяви и нежни.
Съвети
- Можете да използвате дървени или метални шишчета за печене на кабаби. Ако използвате шишчета за дърво, може да искате да ги накиснете във вода за около 10 минути, преди да се плъзнете върху зеленчуците, особено ако шишчетата са тънки или се разделят лесно, когато добавите съставките. Ако използвате метални шишчета, уверете се, че са достатъчно дълги че дръжката не е директно над топлината; може да се наложи да запазите горелката, за да създадете хладна страна на скарата. Използвайте термоустойчиви ръкавици, когато изваждате каба от решетката. В допълнение към гарнитура или основно ястие, тези зеленчукови кебапчета са чудесни като мезета. Просто използвайте по-къси шишчета за отделни порции и сервирайте с потапяне или винегрет. Зеленчуците на скара също са вкусни пълнени в затоплена пита за здравословен и пълнеж обяд или като гарнитура за купа с ориз, заедно с пиле на скара и древни зърна.
Вариации на рецептата
- Зеленчуците в тази рецепта създават приятно разнообразие и изобилие от цветове, но можете да коригирате селекцията според вашия вкус. Помислете да използвате чери домати, зелени тиквички и дори сладки картофи. Просто не забравяйте да ги нарежете на парчета с подобни размери, така че да се готвят със същата скорост. Това е страхотна основна марината, която също би била вкусна на пилешко или морска храна. Приспособете пресните билки по ваш вкус. Опитайте пресен риган, естрагон или копър вместо босилек и магданоз. За мексиканска марината използвайте лайм вместо лимон, пропуснете горчицата, добавете няколко шейка лют сос и използвайте пресен риган и цилантро вместо босилек и магданоз.
Тагове за рецепти:
- скуош
- предястие
- американски
- барбекю
