Алисън Микш / Гети Имидж
- Общо: 8 часа 5 минути
- Подготовка: 6 часа 25 минути
- Готвач: 100 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 724 | Калории |
| четиресет и седемгр | Дебел |
| четиресет и седемгр | Въглехидратите |
| двайсет и девет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 724 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 47гр | 60% |
| Наситени мазнини 27гр | 133 процент |
| Холестерол 133mg | 44% |
| Натрий 1163mg | 51% |
| Общ въглехидрат 47г | 17% |
| Диетични фибри 5гр | 18% |
| Протеин 29гр | |
| Калций 807mg | 62% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази касерола с картофи и шунка прави голяма партида, която обслужва най-малко осем души. Касеролата включва сирене чедър и основен бял сос, с нарязан лук и черен пипер, за да се осигури цвят и допълнителен вкус. Освен това е отличен начин да използвате остатъчна шунка.
Касеролата е достатъчно лесна за приготвяне за ежедневна храна и достатъчно специална за празнична вечеря. Чувствайте се свободни да оставите шунката или да намалите количеството и добавете допълнителна чаша или две картофи и сирене. Използвайте две 2-литиеви гювечи или голяма тава за лазаня за ястието.
Вървете напред и оставете чушлета, ако не сте фен, или използвайте комбинация от червени и зелени или жълти чушки.
Восъчните картофи с ниско нишесте поддържат формата си по-добре от картофите или русетите с високо нишесте. Изберете картофи с червена кожа, кръгли бели или средно нишесте Yukon Gold картофи.
Дори ако не готвите за тълпа, печенето на картофи в две ястия от касерола има своите предимства. Помислете да замразите една от изпечените гювечи за още един ден или намалете рецептата наполовина за една по-малка гювеч.
Съставки
- 3 килограма картофи (за предпочитане червенокоси, юкон златни или кръгли бели)
- 1 голям лук
- 1 зелен черен пипер
- 1 (4 унции) пръчка масло (или маргарин)
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 3 чаши мляко
- 4 чаши шунка (нарязана на кубчета)
- 12 унции настърган кашкавал (3 чаши)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F.
Обелете картофите и ги нарежете на ситно.
Обелете лука и го нарежете на 1/4-инчов зар.
Нарежете чушките на половина по дължина. Извадете стъблото, семената и ребрата, след което го нарежете на 1/4-инчов до 1/2-инчов зар.
Масло две 2-литиеви гювечи или голям съд за печене на лазаня или тиган.
Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете брашното, черния пипер и кошерната сол. Гответе на среден огън за една минута, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона и разбъркайте в млякото. Върнете тигана на котлона и гответе до сгъстяване, като бъркате често.
В много голяма купа комбинирайте соса с шунката, картофите, сиренето, лука и чушката.
Прехвърлете в приготвеното ястие (касероли). Покрийте с капак (и) или фолио.
Печете в предварително загрятата фурна за 30 минути. Извадете фолиото или капака и продължете да готвите за около 1 час, или докато златисто кафяво и картофи омекнат.
Оставете картофите да изстинат за около 15 минути, преди да сервирате.
За да загреете отново, покрийте гювеча с фолио и оставете да престои на стайна температура за около 20 минути. Загрейте в предварително загрята фурна с 325 F за около 30 минути. Разкрийте картофите и продължете да готвите за около 10 минути или до горещо. Според USDA, минималната безопасна температура за остатъците е 165 F. Проверете с термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра на гювеча, за да сте сигурни.
Тагове за рецепти:
- шунка
- картофена и шунка гювеч
- предястие
- американски
