anamejia18 / iStock / Getty Images
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 крепа (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 501 | Калории |
| двайсет и девет грама | Дебел |
| четиресет и една грама | Въглехидратите |
| двайсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 ястия (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 501 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 29гр | 37% |
| Наситени мазнини 14гр | 69% |
| Холестерол 206mg | 69% |
| Натрий 961mg | 42% |
| Общ въглехидрат 41гр | 15% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 21гр | |
| Калций 456mg | 35% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Направете тези крепчета за специален обяд, обяд или вечеря. Крепите са чудесен начин да използвате остатъчна шунка, но не се колебайте да използвате деликатес, ако това е това.
Планирайте да направите тестото за креп най-малко един час преди време или да охладите тестото до 24 часа.
Съставки
- За креповете:
- 2 големи яйца
- 3/4 чаша мляко
- 1/2 чаша универсално брашно
- 2 супени лъжици разтопено масло
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 ч.л. подправка Каджун (или червен пипер, за цвят)
- За пълненето:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 до 1 1/2 чаши нарязана на кубчета шунка (или тънко нарязана)
- 18 до 24 копия на аспержи
- По желание: сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
- За соса:
- 3 супени лъжици масло (несолено)
- 1/4 чаша ситно нарязан лук
- 1 скилидка чесън (кайма)
- По желание: 2 супени лъжици ситно нарязан червен пипер
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 1 1/2 чаши мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 чаени лъжички пресен нарязан магданоз
- 1 чаша прясно настърган пармезан (или около 2/3 чаша, ако е ситно настърган)
- Гарнитура: повече пармезан (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Crepes
В блендер комбинирайте 2 яйца, 3/4 чаша мляко, 1/2 чаша брашно, 2 супени лъжици разтопено масло, 1/2 чаена лъжичка сол и подправка Cajun или червен пипер, ако използвате. Блендирайте до гладкост.
Охладете тестото поне за 1 час или за една нощ.
Намажете леко тиган с креп или малък тиган (диаметър 7 до 8 инча); загрява се на среден огън, докато мазнината кипне горещо. Изсипете около 3 до 4 супени лъжици тесто (в зависимост от това колко тънки бихте искали те да бъдат) в тигана и го завъртете бързо, за да разпределите тестото. (Ако тестото ви се струва прекалено гъсто, добавете още мляко в много малки количества, докато консистенцията стане достатъчно тънка, за да се излее.) Варете крепа, докато дъното леко покафенее; обърнете го, за да покафенее другата страна. С помощта на шпатула извадете крепа от тигана. Леко намажете тигана и продължете да правите крепчета с останалото тесто.
Гответе креп, докато дъното леко се покафенее; обърнете го, за да готвите от другата страна. С шпатула извадете крепа от тигана. Леко намажете тигана и повтаряйте, докато няма повече тесто. Докато изваждате крепите от тигана, ги наредете в чиния и ги покрийте с чиста кухненска кърпа, докато всички се сварят.
пълнеж
Нарежете шунката на малки зарчета или я нарежете на ситно. Заделени.
Загрейте фурната до 500 F.
Изрежете аспержите и изплакнете. Подсушете с хартиени кърпи.
Хвърлете аспержите със зехтин или зехтин с пресен лимон, за да намажете обилно. Подредете на един слой в плитка тава за печене; печете за 10 минути.
Извадете копията на аспержите в чиния и оставете настрана да се охлади.
сос
В тенджера на среден огън задушете лука в 3 супени лъжици масло, докато омекне. Добавете чесъна и нарязания червен пипер и сотирайте за 1 минута по-дълго. Разбъркайте в брашно, докато се смеси. Продължете да готвите 2 минути, като бъркате постоянно.
Постепенно добавете млякото към рунената смес, като бъркате непрекъснато. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер, магданоз и настърган пармезан. Продължете готвенето, бъркайте, докато се сгъсти.
Намазнете тавичка за печене 9 на 13 на 2 инча.
Загрейте фурната до 350 F.
Поставете креп на голяма чиния. Подредете малко шунка и 3 до 4 копия на аспержи в центъра на крепа. Лъжица около 2 супени лъжици сос върху шунката и аспержите; навийте или сгънете по желание. Повторете с останалите крепчета и пълнежа.
Подредете пълнените крепове в подготвения съд за печене; изсипете останалия сос върху тях.
Поръсете с повече настърган пармезан.
Печете в предварително загрятата фурна до гореща и мехурчеста.
Тагове за рецепти:
- аспержи
- вечеря
- американски
- семейна вечеря
