Майк Ланг / Гети Имидж
- Общо: 36 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 16 минути
- Добив: 2 ребра очни пържоли (2 порции)
Това е дълбока, богата пържола на скара с ребра, маринована и намазана в сос от тъмна бира. Абсолютно вкусно!
Съставки
- 2 ребра пържоли за очи (8 унции / 225 г всяка)
- 4 унции / 120 мл бира Guinness Stout (стайна температура)
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици / 30 мл соев сос
- 1 супена лъжица / 15 мл лук Vidalia
- 1 чаена лъжичка / 5 мл шалот
- 1 чаена лъжичка / 5 мл Уорчестърски сос
- 1 чаена лъжичка / 5 мл дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка / 5 мл пресен естрагон
- 1/2 чаена лъжичка / 2, 5 мл сушен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка / 2, 5 мл черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка / 2, 5 мл сол
Стъпки, за да го направите
Нарежете ситно чесъна, шалота и лука и поставете в малка купа.
Нарязваме ситно магданоз и естрагон и добавяме в купата.
Добавете соса Уорчестър, Дижонската горчица, бирата на Гинес, соевия сос и подправките, след което разбъркайте добре, за да се комбинират.
Оставете да престои 30 минути, за да се смесят ароматите. Поставете реброто в затваряща се пластмасова торбичка и добавете марината.
Уверете се, че пържолите са добре покрити. Запечатайте торбата и поставете в хладилник за 2 до 8 часа.
Загрейте решетката. Извадете пържолата от торбата, като внимавате да запазите марината. Поставете пържола върху скарата и гответе 6 до 8 минути на страна или докато достигне желаната готовност.
Добавете останалата марината в малка тенджера и оставете да къкри сос на средно силен огън за 5 минути или докато леко се сгъсти. Не забравяйте да разбърквате често.
Намалете топлината до средна или средно ниска, ако е необходимо. Добавете още бира към маринатата на този етап, ако желаете.
След като се свари, свалете соса от котлона и оставете да престои, докато пържолите са готови.
Сервирайте пържоли със сос отгоре.
Тагове за рецепти:
- Пържола
- предястие
- американски
- барбекю
