Диана Милър / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 25 минути
- Подготовка: 2 часа
- Готвач: 25 минути
- Добив: 10 крокети (10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 247 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| трийсетграм | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 крокети (10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 247 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 5гр | 24% |
| Холестерол 101 mg | 34% |
| Натрий 816mg | 35% |
| Общ въглехидрат 30гр | 11% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 126mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Малките версии на тези "croquetas de jamon" са популярни като тапас (предястия в испански стил), но можете да направите малко по-големи и да ги сервирате като основно ястие, вариант на papa rellena. Оставете шунката и добавете допълнително сирене за вкусно вегетарианско предястие.
Съставки
- 2 чаени лъжички сол
- 2 килограма картофи (жълти)
- 2 супени лъжици крем
- 2 супени лъжици масло
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици сирене пармезан
- 2 жълтъка
- 1/2 чаша сирене чедър (настъргано или сирене Монтерей Джак)
- 3/4 чаша варена шунка (нарязана на кубчета)
- 2 яйца
- 1 до 2 супени лъжици вода или мляко
- 1 чаша галета галета
- 1 чаша брашно
- 2 чаени лъжички магданоз (смлян, пресен или сушен)
- Сол и черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Поставете картофите в голям съд и покрийте със студена вода.
Добавете няколко чаени лъжички сол.
Доведете водата до кипене, след това покрийте и оставете да къкри картофи, докато омекнат, когато се пробие с вилица.
Извадете от котлона и отцедете в гевгир.
След като картофите са достатъчно охладени, за да се справят, обелете картофите и ги поставете в голяма купа.
Добавете сметаната и маслото към картофите и разбийте добре.
Поставете ги през картофена по-богата, за да премахнете бучки или ги смесете с ръчен миксер или стоящ миксер с приставката на греблото до гладкост.
Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разбъркайте сиренето пармезан, жълтъците и настъргания кашкавал.
Поставете картофената смес в хладилник и старателно охладете.
Поставете около 1/4 чаша картофена смес в дланта на ръката си. Изравнете го леко и поставете няколко парчета от нарязаната на кубчета шунка вътре. Сгънете картофите върху шунката, за да я затворите напълно, след това оформете картофите в продълговат крокет. Повторете с останалата картофена смес.
Поставете 2 яйца в плитка купа, добавете 1 до 2 супени лъжици вода или мляко и разбийте с вилица.
Поставете галетата, брашното и магданоза в друга плитка купа и подправете смес със сол и черен пипер.
Потопете крокетите в яйчената смес, оставяйки излишъкът да се оттече, след това драгирайте крокети в сместа брашно / галета. Повторете с останалите крокети.
Загрейте 2 до 3 инча олио в тежък тиган с висок борд или използвайте фритюрник до около 350 F.
Запържете внимателно крокетите на партиди, докато не станат тъмно златисто кафяви от всички страни.
Извадете крокетите от маслото с нарязана лъжица и поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят.
За да запазите крокетите топли, докато са готови за сервиране или да ги претоплят, поставете върху лист за печене във фурна с 300 F.
Тагове за рецепти:
- шунка
- предястие
- южно-американец
- страна
