Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 паунда (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 309 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| трийсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 паунда (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 309 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 20% |
| Наситени мазнини 5гр | 27% |
| Холестерол 98mg | 33% |
| Натрий 74mg | 3% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 32гр | |
| Калций 84mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Колбасите с чоризо са с произход от Испания и Португалия, а версиите им са в цяла Латинска Америка. За разлика от повечето сортове иберийско чоризо (което е сушено и изсушено по начин, донякъде подобен на салам или пеперони), мексиканското чоризо всъщност е сурова наденица, която трябва да се готви преди ядене. Ако гледате да научите как да си направите чоризо, вие сте намерили перфектната рецепта. В търговската си форма той обикновено се предлага в обвивки, които просто се отварят и се изхвърлят при пържене на наденицата, така че сме се отказали от обвивките тук. Чоризо обикновено се използва в сравнително малки количества, за да добави страхотен аромат на безброй мексикански ястия; вижте предложенията за употреба по-долу в рецептата.
Въпреки че повечето мексикански хоризо са червени на цвят поради сушените чили пипер и червен пипер, използвани в рецептата, районът около град Толука (в централно Мексико) е известен със зеленото хоризо, което произвежда, което се прави с tomatillos, cilantro, и / или зелени чили.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 килограма свинско (фино смляно)
- 4 супени лъжици чили на прах (смлян сушен чили пипер)
- 3 супени лъжици смлян червен пипер
- 2 чаени лъжички сушен риган
- 1 щипка смляна канела
- 1 щипка смлени карамфил
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 скилидки пресен чесън (натрошен)
- 1/2 чаша бял оцет
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
В голяма купа използвайте ръцете си, за да смесите съставките, докато се комбинират добре.
Смърчът
Използвайте веднага в любимата си рецепта, призоваваща мексиканско чоризо, или хладилник или замразете наденицата в херметичен контейнер за по-късна употреба.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Бакшиш
- Готвене: Изпържете чоризо на среден огън, като разбивате наденицата с вилица, докато вървите, така че крайният продукт да е „рохък“ и да не е накъсан. Изцедете излишната мазнина; изхвърлете или запазете (както често е мазнина за бекон) за друга употреба.
Използва се за мексиканското чоризо
На практика би било невъзможно да се направи пълен списък за това как хоризо се използва в мексиканската кухня. Някои от най-често срещаните приложения:
- Разбъркайте в бъркани яйца: Изпържете чоризо в тиган, отцедете излишната мазнина, след това добавете леко разбитите яйца и гответе и разбъркайте, докато яйцата се заредят. Яжте такива, каквито са (с тортили и нарязано авокадо) или използвайте за пълнене на бурито или тако. Комбинира се с нарязани на кубчета, варени или соти картофи като пълнеж за тако, енхилада, емпанада или памбазос. Смесва се с топено сирене за получаване на Queso fundido (наричано още хорикесо ); използвайте като потапяне или намазване върху тортили, тостади или хляб. Като топинг за сопи, тостади, начоси или други подобни антоитоси . Бърка се в рафиниран боб, за да се яде като гарнитура или като намазване с молети или торти . Добавя се към настъргано говеждо месо, за да се направи Tinga.Комбинира се с варен боб, домати, лук и подправки за производство на фришоли харос. Като гарнитура за много мексиканска пица. Използва се пестеливо като африканска съставка в някои сърдечни крем супи като супа от боб.
Тагове за рецепти:
- Свинско
- чоризо
- предястие
- мексикански
