Бернт Ростад / Flickr / CC BY 2.0
Хората имат една от двете реакции на идеята да сложат бира и шоколад. Първият идва от непосветените, които са склонни да свият носовете си и да видят лицето си, което казва, че се опитват да разберат дали понятието е шега или не. Вторият идва от онези, които вече са преживели този упадъчен брак на храна и напитки, които моментално светват и просто казват: "Да, моля!"
Бирата и шоколадът са идеалното партньорство. Истина е, че пивоварите са познати от векове. Независимо дали бирата се сервира с шоколадов десерт или шоколадът се вари веднага в бирата, двамата работят невероятно добре заедно.
Има смисъл. Бирата и шоколадът имат много общи неща. И двете са ферментирали храни. И двамата вероятно също бяха щастливи злополуки. И двете са създадени преди записана история, така че можем само да спекулираме как. Изглежда невъзможно да си представим, че първоначалните създатели на шоколад или бира биха могли да възнамеряват да измислят това, което са направили.
Двамата споделят и афинитет към голямо разнообразие от храни. Само помислете за всички различни неща, които идват покрити с шоколад - плодове, подправки, кафе на зърна, гъби, люти чушки, насекоми и още повече шоколад. По същия начин бирата върви добре с почти всяка храна от пикантна супа до пържено пиле до плодова салата. С две толкова лесни храни като бира и шоколад, може да се очаква, че те ще направят страхотно партньорство.
Когато се разглежда независимо, най-голямото сходство между шоколад и бира се разкрива. Най-добрите примери за всеки е деликатен баланс на сладки и горчиви вкусове. Малцовата бира е естествено много сладка и би била отвратителна без балансиращата горчивина на хмела. По същия начин шоколадът се основава на горчиво какао, балансирано от захарта. И в двата случая съвършенството се намира в тази точка на баланс между горчиво и сладко. Това е, когато бирата и шоколадът са в най-добрия си декадент.
Бирата наистина обича шоколада. Исторически братовчеди и перфектни партньори, бирата и шоколадът са страхотни спътници. Ако никога не сте изпитвали това упадъчно общение, пропускате нещо специално. Независимо дали се опитвате да сдвоите шоколадов бар със сладък ейл или да тръгнете в търсене на бира, приготвена с шоколад, няма да останете разочаровани.
