Смърч / Моли Уотсън
- Общо: 100 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 70 минути
- Добив: 6 пинта (18 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 47 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 пинта (18 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 47 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 13mg | 1% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 26mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези нарязани домати отнемат малко повече време за консерви от цели обелени домати, но готовите за употреба, почти сосови резултати са удоволствие да се отворят в студена зимна нощ. Методът по-долу е от Food in Jars, от Мариса Макклелан. Тези домати бързо се бланшират в гореща вода, обелват се, се нарязват на дребно, сваряват се малко и се заливат с буркан. Всеки с излишък от зрели домати може да го направи - процесът отнема известно време, но не изисква специални умения.
Когато става въпрос за консервиране на домати, искате да използвате лимонов сок в бутилка . Докато пресен лимонов сок е идеален за почти всяка друга ситуация, бутилиран сок е за предпочитане за консервиране, тъй като има постоянно, стандартизирано ниво на киселина, която поддържа доматите годни за консумация.
Съставки
- 10 килограма домати (узрели, цели роми или други домати с ниско съдържание на влага)
- 6 супени лъжици лимонов сок (бутилиран)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Донесете голяма тенджера или казан с консерва с вода.
Докато водата заври, използвайте остър нож, за да отрежете малко "х" в дъното на всеки домат.
Поставете доматите във врящата вода.
След около минута готвене, издигнете ги с нарязана лъжица. Веднага сложете доматите в голяма купа с ледена вода или върху голям лист за печене; това спира вътрешния процес на готвене.
След като доматите изстинат на пипане, използвайте остър разрязващ нож, за да премахнете кожите. Те трябва да се подхлъзнат веднага след избелването и ледената баня.
Нарязваме доматите, запазвайки колкото се може повече от соковете им.
Сложете доматите и техните сокове в голяма тенджера и донесете да заври. Намалете топлината, за да поддържате варене и гответе, като бъркате често, докато се сгъстят. Трябва да отнеме около 30 минути.
За да стерилизирате бурканите, върнете водата си в казана за консервиране. Поставете празните буркани в стелажа за консервиране и ги варете 10 минути.
След това поставете капаците във водата отделно за 10 минути - това омекотява уплътнителя.
Извадете бурканите от водата.
Докато водата кипи, сложете по 1 супена лъжица бутилиран лимонов сок във всеки буркан. Напълнете бурканите си равномерно с варените домати, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава в горната част на бурканите.
Избършете бурканите чисти. Поставете капаците и джантите отгоре на бурканите, след което поставете бурканите в стелажа за консервиране. Спуснете ги във врящата вода в чайника за консервиране и варете 40 минути.
След като извадите консервите от водната им баня, ги поставете на плот, за да се охладят.
Бакшиш
- Съхранявайте бурканите си на хладно и тъмно място до готовност за употреба.
Тагове за рецепти:
- домат
- американски
- лято
- съставна част
