Смърчът
Сосовете за барбекю се предлагат в различни вкусове, цветове и стилове. Десетте рецепти за сос за барбекю, които ви представяме в тази колекция, представляват всички различни подходи към този класически сос, които ще намерите в ресторанти и магазини по целия свят.
Въпреки че сосовете имат сходна основа, всеки от тях показва тънкостите в ароматите и подправките от конкретния си регион.
-
Сос за барбекю Сейнт Луис
wundervisuals / Гети изображения
Сейнт Луис е на кръстопът на барбекю и смесва много влияния; известен със своите ребра на скара, стилът му се различава от останалите главно по бързия метод на готвене, използван спрямо многото часове пушене, наблюдавани другаде.
Барбекютата в стил Сейнт Луис са по-тънки и по-тънки от тези, които се сервират в Канзас Сити. Тази рецепта представя перфектната комбинация от аромати за приготвяне на барбекю в Сейнт Луис: оставете да къкри кетчуп, вода, оцет, захар, горчица, лук, чесън, кайен и сол за 20 до 30 минути. Средната му дебелина и аромат, не прекалено надмогващ, правят този чудесен сос за всички вкусове.
Този сос е най-подходящ, когато се прави предишния ден. Държи в хладилника за 1 седмица.
-
Мемфис сос за барбекю
Смърчът
Традиционно барбекюто в Мемфис се сервира без сос, но тъй като няма истински правила за барбекю, няколко фуги за барбекю на Мемфис са на разположение сосове, отстрани или по специална поръчка.
Тази рецепта улавя ароматите на барбекю Мемфис във фантастичен сос, който има сладост, оцет и нотка на топлина. Съставките включват кафява захар, горчица, сос Уорчестършир, чили и червен пипер, но тайните на този сос са маслото и меласата, които го правят едновременно копринен и лепкав. Гответе 20 минути и оставете да се охлади за още 20, преди да използвате.
Държи в хладилника за 1 седмица.
-
Kansas City Barbecue сос
Pam McLean / Photograf's Choice RF / Гети изображения
Канзас Сити сосовете са най-популярните на пазара. Този, толкова по-добър от бутилиран, има цялото богатство, което искате в страхотен сос за барбекю. Перфектната комбинация от остър и сладък работи с всичко и можете да вдигнете топлината, ако вашият вкус изисква.
Този класически, лепкав сос за барбекю има основа за кетчуп и използва захар и меласа, за да постигне дебелината, с която е известен. Добавете оцет, подправки и щедра чаена лъжичка кайен (повече или по-малко на вкус) и гответе за 30 минути. Сосът трябва да се охлади преди употреба.
Държи в хладилника за 5 дни.
-
Тексаски сос за барбекю
Относно BBQ Inc.
Барбекю в Източен Тексас е топилен съд с аромати от цял свят и сосовете му обикновено са по-тънки и не толкова сладки. Тайната на тази рецепта е говеждото бульонче (или говеждо месо в класическата рецепта), което му придава пикантно свойство, което го прави чудесно за бързи и най-висококачествени нарязани меса.
Добавете говеждото бульон към класическия кетчуп, оцет и захарна основа на половината от готвача. Тайната е да оставите соса да изстине и след това да го пасирате на висока скорост, докато стане кремообразен. Използвайте го върху всякакъв вид говеждо, свинско или домашни птици.
Държи в хладилника за 1 седмица.
-
Южен барбекю сос
Относно BBQ Inc.
Сосовете за барбекю на дълбокия юг имат остър вкус, който ги кара да изскачат върху всичко, към което са добавени. Нашата рецепта има отличителен вкус благодарение на лимоновия сок и Табаско.
Докато този сос на основата на домати и оцет е идеален за свинско месо, използвайте го при всички меса и домашни птици.
Оставете да се охлади преди употреба. Съхранявайте в хладилника до 5 дни.
-
Китайски сос за барбекю (Char Sui)
Дорлинг Киндърсли / Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
Char Sui е класическият китайски сос, използван върху ребрата. Този сос за барбекю няма нито една от типичните американски съставки, но е невероятно ароматен и лепкав, с нотка на сладко и много дълбочина.
В двоен котел се готви шери, соев сос, сос сос, захар, чесън, паста от черен боб и пет подправки. Сосът от хайсин, солен сос, направен от соева паста, чесън, оцет, сусамово масло, чили и захар, придава на този сос BBQ много характер и наистина красив тъмен цвят.
Този сос може да се използва при всякакви говеждо месо, свинско месо или домашни птици, но го използвайте през последните минути на готвене.
Държи в хладилника за 1 седмица.
-
Сос за барбекю Coca-Cola
Hazysunimages / Гети изображения
Сладките, остри аромати на кола придават страхотен цвят и сладост на сосове за барбекю, но преди да започнете, изсипете содата в купа и я оставете да изравнява, преди да готвите с нея, за да избегнете кариерата да направи каша, когато я загреете.
Смесете тъмна кола с кетчуп, бял оцет и захар. Добавете подправки, включително отделно количество чили на прах и гответе за 10 минути. Оставете да се охлади преди употреба.
Поради високото съдържание на захар в този сос, не го използвайте на месото си на скара, той ще изгори бързо. Използвайте го като сос за маса.
Държи в хладилника за 1 седмица.
-
Най-добрият сок за барбекю
GMVozd / Гети изображения
Тайната на този сос се крие в използването на джинджифил, лимонова кора и лимонов сок. Ароматна и остра, тази комбинация, смесена с класическата трифекта от кетчуп, оцет и захар, прави този сос супер гъст, свеж и наистина ароматен. И има наистина приятно ниво на топлина благодарение на някои кайени.
Смесете всички съставки и гответе за 25 минути.
Държи в хладилника за 1 седмица.
-
Сос за барбекю от мед-Бурбон
DebbiSmirnoff / Getty Images
Богат и дълбок на вкус този сос за барбекю използва подправка с шутове, за да му придаде топлина, докато медът добавя сладост. Този класически препарат използва 2 чаши мед и доматено пюре вместо кетчуп. Без оцет, той използва горчица, за да добави киселинност, а кайена и Табаско за топлина. Регулирайте подправката според нуждите.
Не е необходимо готвене, просто смесете всички съставки и оставете да престои на стайна температура, преди да използвате.
Държи в хладилника за 2 седмици.
-
Сос за ром за барбекю
Относно BBQ Inc.
Този доматен сос за барбекю оставя кетчупа и се предлага с доматен сос за по-богат, по-дълбок вкус. Зелените чили дават хапка на соса, а ромът добавя вкусна киселинност, опитомена от сладката меласа и кафява захар.
Използвайте този сос за всички видове говеждо месо, птици и свинско месо. Комбинирайте всички съставки и доведете до кипене, преди да свалите от печката. Оставете да се охлади преди употреба.
Съхранявайте в хладилника за 1 седмица.
