Марта Гребър / Гети Имидж
- Общо: 2 минути
- Подготовка: 2 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 1/4 чаша (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 252 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| 0 грам | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 1/4 чаша (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 252 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 3g | 14% |
| Холестерол 26mg | 9% |
| Натрий 54mg | 2% |
| Общ въглехидрат 0g | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 5mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Историята на майонезата е доста объркана, като някои подкрепят мнението, че е изобретен от французите през 1756 г., а други се подписват на идеята, че е създадена от испанците, неизвестна дата. Но има съгласие, съобщава Дейвид Мерит Джонс в slate.com, че французите донесоха майонеза на известност в началото на 19 век, когато стана популярна в цяла Европа в книги с рецепти, представящи френската кухня.
До края на 19 век той е завладял Америка от буря, съобщава Джонс и е бил централна съставка на известната валдорфска салата, както и картофени и доматени салати.
Много хора обичат майонезата, но по някаква причина много хора смятат, че е трудно да се направи, дори и да се сплаши. Ако имате ръчен блендер (често се нарича пръчка пасатор), няма как да е по-лесно. Дай си уиски.
Тази майонеза е особено фантастична с домашно приготвени пържени картофи, които са поръсени с люспена морска сол и само едно докосване на бял винен оцет. Всъщност майонезата е подправката за избор на пържени картофи в Холандия.
Съставки
- 1 чаша слънчогледово масло
- 1 яйце (органично или пастьоризирано)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица бял винен оцет
- 1 чаена лъжичка горчица (жълта или Дижон)
- Щипка сол
Стъпки, за да го направите
В тесен, висок цилиндър, като този, който се предлага с пръчка с пасатор, комбинирайте слънчогледовото масло, яйцето, лимоновият сок, бял винен оцет, горчицата и солта.
Поставете пръчката за смесване докрай в цилиндъра и я включете.
След няколко минути сосът ще се емулгира в гъста бяла майонеза. Добавете още масло, ако предпочитате по-гъсто.
Охладете веднага в хладилника.
Забележки:
Домашната майонеза трябва да се съхранява в хладилника в буркан със стегнат капак и трябва да се изяде само в рамките на няколко дни, тъй като не съдържа консерванти, които се намират в купената от магазина майонеза.
Това е рецепта за майонеза за сурово яйце и не се препоръчва за старите, младите, бременните или имунологично предизвиканите по друг начин. Използването на органични яйца се казва, че значително намалява риска от отравяне със салмонела. Можете също така да използвате пастьоризирани яйца, за да намалите риска.
За вариант на тази традиционна холандска рецепта, добавете чесън и екстра върджин зехтин и ще получите айоли.
Тагове за рецепти:
- майонеза
- разпространение
- холандски
- weeknight
