Как да си направим китайски ниан гао за китайска нова година

Червен боб Ниан Гао

Смърч / Liv Wan

Един от най-популярните китайски новогодишни десерти в китайското и тайванско готвене е сладък ниан гао (甜 年糕). Двете най-популярни ниани джао са червен боб сладък ниан гао и кафява захар ниан гао.

Тук ще ви научим на един от методите, използвани на Изток за готвене на сладък ниан гао, който е да увиете ниан гаото в кнедли, сладкиши с пролетно руло или уонтон и да го запържите дълбоко. Това ще направи сладкото ниан гао меко, почти топено сирене като в средата, но хрупкаво и хрупкаво отвън.

Има и други методи, които можете да използвате, които включват покриване на сладкия ниан гао с тесто и паниране, докато ниан гао омекне или можете да изпържите самостоятелно ниан гао. Опаковането им в сладкарски сладкиш е любимият ни метод за приготвяне на този десерт, отчасти защото изглежда хубаво и е страхотно лакомство, което можете да подарите на приятелите или семейството си през периода на китайската Нова година.

Друг популярен десерт по време на китайската Нова година е тортата с ряпа.

Как да си направим червен боб Ниан Гаго

Смърч / Liv Wan

За да направите червен боб ниан, първо трябва да приготвите сладък червен боб.

Съставки за сладък червен боб

• 400 г червен боб (накиснете във вода за 2 до 3 часа) 400 г кафява захар (захар демера) 1/4 ч.л. сол

Процедура за сладък червен боб

1. Изцедете червения боб и ги сложете в тенджера. Добавете 750мл вода в тенджерата и първо я сварете. След като достигне точка на кипене намалете котлона и оставете да къкри за около 1 час, докато червеният боб стане достатъчно мек, че можете да ги намачкате с пръсти. Моля, обърнете внимание, че трябва да продължавате да бъркате червения боб, за да не ги изгорите. Прибавете още вода в тенджерата, ако е необходимо. Смесете захар и сол с червения боб, докато са още горещи и оставете настрана за няколко часа, за да изстине

Съставки за червен боб Nian Gao

• 450 г безвкусно оризово брашно400 г сладък червен боб420 мл вода400 гр кафява захар

Процедура за Red Bean Nian Gao:

1. Кипнете вода и добавете кафява захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно и я оставете да изстине. Смесете безглутено оризово брашно със стъпка 1 и се уверете, че няма бучки в сместа. Смесете сладък червен боб на стъпка 2 равномерно. Намажете слой масло в кутии от калаено фолио.Използвайте памук от бамбук, за да парате ниано гао. Трябва да изчакате водата да заври, преди да запарите ниано гао, а ако трябва да допълвате водата, трябва да използвате само топла вода. Ако температурата се промени по време на процеса на готвене, качеството на храната ще се повлияе. След като нианският гао е приготвен, оставете ги да изстинат напълно, преди да се опитат да ги извадят от консервите (иначе те ще залепнат). Нарежете оризовата торта на кубчета с форма на правоъгълник с дължина 3 см и ги сгънете или в пролетни ролкови сладкиши, или в сладкарски изделия от вълна. Дълбоко ги запържете, докато сладкишите придобият златисто кафяв цвят. Температурата на вашето масло трябва да бъде приблизително 180 С. Моля, бъдете много внимателни, когато поставите ниано гао в маслото, в случай че маслото се разлее и се изгорите.

Можете да съхранявате ниан гао в хладилника за 5 дни, след като изстине, или да ги съхранявате във фризера до 1 месец. Не забравяйте да използвате залепващо фолио, за да ги увиете поотделно, преди да ги поставите в хладилника или фризера, за да предотвратите изсъхването на повърхността на ниан гао.

Приготвяне на сладкарски сладкиши

Смърч / Liv Wan

Нарежете ниан гао на правоъгълни кубчета с дължина 3 см.

Поставете Nian Gao на дъното на сладкарската сладкарница

Смърч / Liv Wan

Поставете ниан гао върху сладкарския сладкиш близо до края, който е близо до вас.

Започнете сгъване на сладкиши

Смърч / Liv Wan

Започнете да сгъвате сладкиша, както на снимката.

Навийте сладкиша към другия край

Смърч / Liv Wan

Разточете сладкиша към другия край.

Използвайте малко вода, за да помогнете на сладкиша да се слепи заедно

Смърч / Liv Wan

Използвайте малко вода, за да помогнете на сладкиша да се слепи, така че ниан гао няма да изпадне, когато го запържите.

Готов продукт преди пържене

Смърч / Liv Wan

Следвайте този метод, за да увиете толкова ниан гао, колкото искате. След като сте доволни от сумата, която сте направили, тогава можете да започнете да ги пържите и сервирате или запазвате. Това са перфектен десерт за завършване на китайската Нова година.