Shizzi / Flickr
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 0 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: Около 1 чаша
Изчакайте! Преди да изхвърлите всички тези черупки на скаридите, помислете дали да направите запас от скариди с тях. Запасите от скариди придават допълнителен вкус на вашите ястия с морски дарове, поддържайки аромат на морски дарове (срещу добавянето на пилешки или зеленчукови запаси) - без допълнителни разходи! Затова следващия път, когато обелвате скаридите, запазете черупките и направете този бърз и лесен запас. Рецептата е за използване на черупки от един килограм скариди, но може да се регулира в зависимост от теглото на вашите скариди.
И ако сте градинар, черупките на скаридите са чудесни за почвата. Така че след като сте направили запаса, добавете богатите на минерали черупки в компостната си купчина или ги обработете директно в почвата, за да постигнете максимална ефективност на рециклирането!
Съставки
- 1 супена лъжица рапица или растително масло
- Черупки от скариди от 1 килограм скариди
- 1 1/2 чаши вода
- Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Загрейте масло в голям тиган или уок на средно нисък огън.
Добавете черупките на скаридите и хвърлете добре. Оставете черупките да се готвят 2 до 3 минути, като разбърквате често.
Добавете водата към черупките. Доведете на котлон, натиснете черупките с шпатула или голяма лъжица, за да извлечете максимален аромат. Варете 5 до 7 минути.
Изсипете запаса през мрежеста цедка в тенджера, като натиснете черупките, докато цялата течност се извлече.
На вкус и добавете щипка сол, ако е необходимо.
Вариации на рецептата
- Използвайте ароматизирани масла като чесън, босилек или изсушено на слънце доматено масло, за да сотирате черупките. Използвайте ароматични вещества като пресен розмарин, листа от целина, плодове от подправки или цитрусови кори в готварската вода. Заместете 1/4 до 1/2 чаша бяло вино или лек пилешки запас за равно количество вода за готвене.
Тагове за рецепти:
- скарида
- запас от скариди
- предястие
- американски
