Гети изображения / serezniy
Най-добре кафето се съхранява в сух, херметичен контейнер. Когато съхранявате любимата си смес у дома, избягвайте въздух, влага, топлина и светлина. Ето бързите факти как правилно да съхранявате кафените зърна и смляното кафе за максимална свежест и вкус.
Научете основите на видовете кафеМеста за съхранение на кафе
Докато удобството е от ключово значение (кой иска да отиде на лов за кафе в 6 часа сутринта?), Вие искате да съхраните кафето си, така че то да остане свежо и ароматно. Имайки това предвид:
- Изберете хладно, тъмно и сухо място, например в килер или шкаф. Не съхранявайте кафе в хладилник или фризер; влажността може да доведе до проникване на влага в опаковката. Избягвайте топлите петна, като горе / до фурната или в шкафовете, които се нагряват от излагане на слънчева светлина или готварско оборудване. Добре е да държите кафето си на плот, ако е в непрозрачен, херметичен контейнер извън пряка слънчева светлина и далеч от всякакви източници на топлина.
Видове контейнери за кафе
След като отворите вакуумно затворена опаковка, кафето започва бързо да губи свежест. Поради тази причина е добре да прехвърлите кафето в друг подходящ контейнер възможно най-скоро.
- За най-добри резултати използвайте непрозрачен стъклен, керамичен или нереактивен метален контейнер с херметично уплътнение. Чистите стъклени или пластмасови контейнери трябва да се съхраняват на тъмно място.
Свежест на кафето във времето
Кафето започва да губи свежестта си веднага след печене; вкусът достига пикове през следващите няколко дни. Вкусовете на смляно кафе най-добре се консумират в рамките на една до две седмици след печене, цели зърна в рамките на един месец. Ето няколко съвета за запазване на кафето ви най-вкусно:
- Купувайте току-що изпечено кафе често, в количества, които да издържат една до две седмици, и след това го съхранявайте правилно. Съхранявайте по-големи количества кафе, плътно затворено в херметичен контейнер на хладно и тъмно място, като по-малко количество съхранявате в друг контейнер за ежедневна употреба, Отворете по-големия контейнер само когато трябва да попълните по-малкия контейнер. Това намалява излагането на въздух за по-голямата част от кафето.
Мляно кафе срещу цели зърна
Мляното кафе, с по-високия си дял на повърхността, застоява по-бързо от целите зърна. Ако имате време, енергия и оборудване, смилайте собствените си кафени зърна всяка сутрин. Ако не сте готови да поемете това ниво на ангажираност, все още можете да пиете вкусно прясно кафе, ако използвате цели зърна в рамките на един месец от печенето и смлян фасул в рамките на две седмици след печенето.
Направи си сам печене и смилане
Ако сте ценител на кафето, може да искате да опитате да купувате, печете и смилате собствените си зелени кафени зърна. Зелените кафени зърна често се предлагат от търговците на кафе от висок клас. Зеленият боб се съхранява по-добре и трае по-дълго от печените кафени зърна; ако се съхраняват правилно, те могат да останат свежи повече от година.
С малко работа можете да печете зелени кафени зърна у дома и след това да ги смилате, колкото е необходимо за възможно най-свежо кафе.
През първите няколко дни след като изпечете кафето, бобът ще отдели много въглероден диоксид. Съхранявайте ги в торбичка с клапан или ги поставете в херметически контейнер и отворете контейнера веднъж на ден през първите няколко дни след печене, за да освободите натрупания въглероден двуокис.
Съвети за покупка
За най-свежо кафе изберете марки, които използват опаковки с клапан, а не опаковки с вакуум.
Кафето, запечатано с вакуум, трябва да остарее преди опаковането, защото кафето отделя газ, който може да доведе до разширяване или дори спукване на торбата. За разлика от затвореното с клапан кафе, газовете могат да излязат от опаковката на кафето, но не пропуска въздух, така че може да бъде опакован веднага след изпичане.
10-те най-добри инструменти за кафе на 2020 година
