Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: Една 8-инчова торта (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 298 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| трийсет и пет грама | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Една 8-инчова торта (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 298 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 22% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 54mg | 2% |
| Общ въглехидрат 35гр | 13% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 30mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кастанячо е традиционна тосканска рецепта, която обикновено се прави всяка есен. Обикновено се свързва с Лука и останалата част на Тоскана, но подобни есенни кестенови торти се правят и в други италиански региони като Лигура, Пиемонте, Венето, Ломбардия и Емилия-Романя, в Швейцария и на френския остров Корсика.
Това е гъста, плоска, безквасна торта и е някак необичайно ястие, тъй като е десерт, но не много сладък и приготвен със съставки - като зехтин и розмарин - които по-вероятно се свързват с пикантните ястия. Може да се опише по-добре като "полусладък плосък хляб", макар че това също не го понижава.
Много е питателна и проста за приготвяне, така че опитайте и вижте как ви харесва! Страхотно се сервира след обилна есенна храна с чаша вино санто, ночино или друго сладко десертно вино. Това би направило уникално и сезонно подходящо допълнение към трапезата за вечеря на Деня на благодарността и тъй като просто се случва да бъде вегетарианска, веганска, без глутен и без лактоза, чудесен алтернативен десерт за тези с диетични ограничения.
За да направите малко по-десертен, можете също да добавите какао на прах и да увеличите малко захарта или да пропуснете розмарина. Тъй като, както повечето традиционни италиански ястия, има безкрайни вариации в рецептата, не се колебайте да експериментирате и добавяте и пропускате съставки според вашия собствен вкус. Някои идеи за вариации са дадени по-долу в рецептата.
Важно е да използвате прясно и висококачествено кестеново брашно. Ако не можете да намерите брашно от кестен, е изненадващо просто да направите своя собствена от печени кестени, ако имате хранителен комбайн или мелница.
Как да печем кестени в фурната
Съставки
- 1 1/2 чаши кестеново брашно (пресято)
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 щипка фина морска сол
- 1/2 чаша стафиди (накиснати в топла вода за 10 до 15 минути, изцедени добре и изцедени от излишната вода)
- 1/3 чаша орехи (препечени и грубо нарязани)
- 1/3 чаша борови ядки
- 1 супена лъжица пресен розмарин
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките. Загрейте фурната до 375 F / 190 C.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Поставете кестеновото брашно в голяма купа.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Постепенно разбийте в 2 чаши топла вода, за да се образува гъста, гладка тесто. Разбийте в 2 супени лъжици зехтина, солта и стафидите. Разбъркайте добре с дървена лъжица.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Прехвърлете в намазнена кръгла тава за торта. Поръсете равномерно отгоре орехите, боровите ядки, розмарина и останалия зехтин.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Леко намажете с шпатула, за да полепне и печете за около 30 до 35 минути или докато стане твърдо и леко покафенело.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Диана Чиструга
Вариации на рецептата
- Заменете стафидите с нарязана захаросана портокалова кора, нарязана суха черна череша, нарязана сушена смокиня, нарязана ябълка или нарязани фурми (или всяка комбинация от тях). Добавете 2 супени лъжици неподсладено какао на прах, 5 унции разтопен тъмен шоколад или 1/4 чаша полусладка парченца шоколад.
Тагове за рецепти:
- торта
- десерт
- Италиански
- падане
