Картофи с карфиол в индокитайски стил в съчуански стил
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 1 голяма купа (4-6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 215 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| трийсет и седем грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 голяма купа (4-6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 215 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 1гр | 6% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 703mg | 31% |
| Общ въглехидрат 37гр | 13% |
| Диетични фибри 7гр | 23% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 113mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Индокитайската или хиндийската храна е продукт на огромната китайска общност, която живее в Индия. Вкусните аромати на храната им са приети и адаптирани към индийското небце. Тази лесна рецепта използва предварително приготвен индо-китайски сечуански сос, който може да се направи предварително и да се съхранява във вашия хладилник за бъдеща употреба.
Gobhi Szechuan може да се сервира и като предястие, просто пропуснете сосчето, ако това бихте искали да направите. Поднесете това вкусно вегетарианско ястие с пържен ориз или юфка.
Съставки
- 1 голям карфиол (измит, стъблата се отстраняват и се нарязват на средно големи цветя)
- 5 супени лъжици. универсално брашно
- 3 супени лъжици. царевично брашно
- Тире сол (или на вкус)
- 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
- Масло за готвене за карфиол в дълбоко пържене (Използвахме фритюрник)
- 3 супени лъжици. олио (растително / рапично / слънчогледово масло)
- 3 пролетни лука, нарязани на едро (луковици и листа)
- 1 чаша индо-китайски сос сечуан
- По желание: 1 голям зелен пипер (семена се отстраняват и се нарязват на квадратчета 1 ")
- 2 чаши зеленчуков запас
- 1 супена лъжица. царевично брашно (за сгъстяване на сос)
Стъпки, за да го направите
Започнете да загрявате олиото за пържене. В идеалния случай температурата трябва да бъде между 338 до 356 F / 170 до 180 ° C.
Докато маслото се загрява, сложете брашното, царевичното брашно, солта на вкус и пипера в голяма купа за смесване. Добавете по малко вода в сместа, за да се получи средно дебело тесто - същата консистенция като тестото за палачинки. Разбъркайте добре, докато няма повече бучки и тестото стане гладко.
Добавете цветните цветя от карфиол и разбъркайте, за да ги покриете добре с горното тесто.
След като маслото е горещо, добавете внимателно няколко очукани цветни цветя от карфиол и запържете до хрупкав и златист цвят. Вижте моя удобен съвет за пържене с по-ниско съдържание на мазнини. Отцедете добре и извадете от маслото. Дръжте настрана върху хартиените кърпи за по-късна употреба.
В друг тиган или уок, загрейте силно, добавете 3 с.л. растително / рапично / слънчогледово олио. Когато олиото е опушено горещо, добавете пролетния лук (запазете малко, за да гарнирате ястието по-късно). Соте за минута.
Сега добавете индо-китайския сос сечуан и пилешкия запас. Смесете добре. Гответе 2 минути.
Пропуснете тази стъпка, ако искате ястието да е сухо или искате да го поднесете като предястие: Смесете 1 с.л. царевично брашно с 1/2 чаша студена вода и се разбърква, за да се смеси добре. Уверете се, че няма бучки в тази смес. Изсипете в горната сос и разбъркайте добре. Гравитацията ще започне да се сгъстява. След като това се случи, изключете топлината.
Сега към тази сос прибавете предварително пържените цветни карфиоли и нарязания пипер. Разбъркайте добре, за да покриете цялото пилешко месо и чушки с тенджерата. Лъжица в чиния за сервиране, гарнирайте с запазен, нарязан пролетен лук и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- предястие
- синтез
- семейна вечеря
