(Кейти Уърдман / themom100.com)
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1-1 1/2 чаши песто (3 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 449 | Калории |
| четиресетгр | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1-1 1/2 чаши песто (3 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 449 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 40гр | 51% |
| Наситени мазнини 7гр | 36% |
| Холестерол 10mg | 3% |
| Натрий 146mg | 6% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 227mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пестото най-често се прави с босилек, но други листни зеленина и билки също могат да направят много интересни песто. Хвърлете това с гореща паста и малко вода за готвене от макароните (за да я разредите в сос) или я разбъркайте в ориз или ризото. Можете да го държите покрит в хладилника за няколко дни.
Съставки
- 3 скилидки чесън
- 2 чаши къдраво зеле (листа с твърда опаковка, за предпочитане бебешко къдраво или без твърди дръжки
- 1/2 чаша магданоз (пресни листа)
- 1/2 чаша зехтин (екстра върджин)
- 1 тире сол (на вкус)
- 1 тире пипер (на вкус)
- 1/4 чаша сирене (настърган пармезан)
Стъпки, за да го направите
Поставете чесъна в хранителен комбайн, снабден със стоманено острие и пюре, за да нарежете чесъна.
Добавете зелето и магданоза и пулсирайте, докато зелените се нарязват на ситно.
Дразнете в зехтина при работещ мотор.
Овкусете със сол и черен пипер, след това пулсирайте в сиренето пармезан, но не пюрирайте и не прекалявайте.
Сирене пармезан
Пармезанът (известен в Италия като Parmigiano-Reggiano) е твърдо, гранулирано сирене. Той е кръстен на района на Италия, в който се произвежда, а автентичният пармезан всъщност може да произхожда само от определени райони на тази страна, според италианския закон. Извън Европа наименованието „Пармезан“ може законно да се използва за сирене, направено в стила Пармиджано-Реджано, но не и пълното име.
Пармиджано-Реджано е направен от непастьоризирано краве мляко и има много строги указания около това как се прави автентичен италиански пармезан. Това е отлежало сирене и често колкото по-старее, толкова по-изразен е ароматът и е по-скъп. Ако купите домашна версия на пармезан, това също е добре; ако сте толкова склонни, купете пармезан на парченца и настържете или нарязайте сами, или го купете в пазар или магазин за сирене, който рендира пармезана си редовно, или има голям оборот на пакетиран настърган пармезан. Купувайте го само в калъфа за сирене, никога не купувайте нещата в стабилни консерви.
Пармезанът често е настърган, фино или едро и се използва в тестени изделия, сосове, ризоти и супи. Може да се нарязва тънко върху различни ястия и салати, а също така може да се яде направо, начупено на малки парченца или парченца, което е много често в Италия и в цяла Европа. Американците го използват повече в готвенето.
Вариации на рецептата
- Ако искате по-разхлабено песто, добавете още зехтин. Ако искате да добавите 1/4 до 1/2 чаша борови ядки към това, когато добавите кейл, отидете веднага напред - традиционният песто има ядки (най-често борови ядки), макар че тази рецепта ги оставя като незадължителни, добре е да помислите с алергии към ядки, които са толкова често срещани. като сандвич или обвивка; или смесено с обикновено гръцко кисело мляко, сметана Fraiche или заквасена сметана като дип. Изпробвайте други твърди настъргани сирена вместо пармезан. Направих това с Gruyere и го използвах за нанасяне на черна паста от боб (без глутен) и беше страхотна. Без ядки, така че ястието е било добро за хора с алергия към ядки и глутен, което е рядкост при ястия с паста песто.
Тагове за рецепти:
- зеле
- гарнитура
- американски
- рождени дни
