Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4-6 порции (4-6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 686 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| петдесет и четири гр | Въглехидратите |
| шестдесет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 порции (4-6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 686 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 8гр | 39% |
| Холестерол 139mg | 46% |
| Натрий 242mg | 11% |
| Общ въглехидрат 54гр | 20% |
| Диетични фибри 20гр | 73% |
| Протеин 63гр | |
| Калций 182mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Лесен, но вкусен, Methi Murg също е лесен за събиране. Това е пилешко къри с листа от сминдух. Това е една от нашите рецепти, когато искаме да приготвим проста, здравословна вегетарианска храна за нашето семейство.
Основната рецепта за това ястие е моята майка и аз пораснах да я ям. Свежите листа на Methi (сминдух) придават прекрасен, земен вкус на това ястие. Можете също така да използвате сушен сминдух, ако нямате достъп до пресни листа и трябва да можете да намерите и двата сравнително лесно във всяка индийска бакалия.
Methi Murg е вкусен, сервиран с обикновен ориз, салата и раита. Ако сте сгъстили соята, той има вкус също толкова горещ, прясно направен чапатис.
Съставки
- Пиле 2 фунта (1 килограм), нарязани на парчета с ухапване (обичаме да използваме парчета върху костта)
- 4 супени лъжици растително / рапично / слънчогледово олио
- 2 големи лука (нарязани на ситно)
- 2 големи домата (нарязани на кубчета)
- 2 супени лъжици чеснова паста
- 1 супена лъжица джинджифилова паста
- 2 чаени лъжички кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах
- 2 чаени лъжички гарам масала на прах
- Сол на вкус
- 1 килограм (500 грама) свежи, зелени листа от сминдух (измити нарязани на ситно)
Стъпки, за да го направите
Загрейте готварското олио в тиган с тежко дъно, на среден огън.
Когато е горещо, добавете лука. Сотирайте, докато лукът започне да превръща бледо златисто кафяв цвят. Сега извадете от маслото с нарязана лъжица и отцедете върху хартиени кърпи. Изключете топлината.
Смелете лука на гладка паста (като добавите много малко към никаква вода) в хранителен комбайн. След като сте готови, извадете в отделен контейнер.
Сега смилате доматите, чесъна и джинджифиловата паста заедно, в хранителния процесор, до гладка паста. Извадете в отделен контейнер и оставете настрана за по-късна употреба.
Загрейте отново олиото, което е останало от запържването на лука, и добавете отново луковата паста. Соте за 2 до 3 минути.
Сега добавете доматеното пюре и всички подправки на прах, включително гарама масала. Смесете добре.
Сотирайте получената масала (смес от лук-домати и подправки), докато маслото започне да се отделя от нея. Това може да отнеме до 10 минути.
Сега добавете пилешките парчета към масала, подправете със сол на вкус и разбъркайте, за да покриете напълно пилешките парчета с масала. Соте, докато пилето се покафенее добре.
Сега е моментът да добавите листата от сминдух и да разбъркате добре.
Добавете 1/2 чаша гореща вода в тигана, разбъркайте, за да се смесят добре, оставете да къкри котлона и покрийте тигана. Гответе, докато пилето омекне. Ще трябва да продължите да проверявате пилето, докато се готви, и да добавяте повече вода, ако цялата вода изсъхне. Разбърквайте често, за да предотвратите изгаряне. Ястието трябва да има сравнително гъста гравитация, когато е готово.
Когато пилешкото месо се готви, сервирайте с горещ Chapatis (индийски плосък хляб), Naans (индийски печен индийски плодов хляб) или обикновен варен ориз.
Бакшиш
- Използвайте тенджера под налягане, за да готвите тази къри и тя ще бъде направена за половината от времето, необходимо за готвене в отворен съд!
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- индийски
- семейна вечеря
