Смърчът
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 4 порции (2 унции всяка)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 369 | Калории |
| четиресет и една грама | Дебел |
| 0 грам | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции (2 унции всяка) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 369 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 41гр | 53% |
| Наситени мазнини 6гр | 30% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 75mg | 3% |
| Общ въглехидрат 0g | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 1mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта е шаблон. Всички рецепти са шаблони. Но най-вече тази, защото когато стигнете право до нея, дресингът с масло и оцет е просто определено съотношение на масло и оцет. Което означава, че можете да вземете всички налични масла или оцет, да ги включите в шаблона и да излезе правилно.
Същото важи и за подправките - сол и черен пипер са от съществено значение, но освен това можете да добавите щипка чесън на прах, малко сушен магданоз, каквото имате под ръка. Просто не прекалявайте.
И така, съотношението е три към едно: три части масло към една част оцет. Тази формула ще работи 100 процента от времето, но това не означава, че ще бъде перфектно 100 процента от времето. Това е груба насока. Ще трябва да го ощипате, за да го направите перфектен. Не всеки оцет е с еднаква сила, за едно нещо. И разбира се, вкусовете на хората варират.
Приготвянето на превръзката е въпрос на комбиниране на маслото и оцета, заедно с подправките и ароматизаторите и физическото им смесване, за да се образува временна емулсия. Невероятно ефективен начин да направите това е комбинирането на съставките в стъклен буркан, завийте плътно капака и разклатете. (Запазете бурканите си с кисели краставички!)
Съставки
- 3/4 чаша масло за салата
- 1/4 чаша бял винен оцет
- Кошер сол и смлян бял пипер (или прясно смлян черен пипер), на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Поставете всички съставки в стъклен буркан, затегнете капака и разклатете енергично за около 10 секунди или докато се комбинират напълно.
Смърчът
Оставете да престои 30 минути на стайна температура, за да оставите ароматите да се разтопят. Дайте на дресинга хубаво размахване непосредствено преди сервиране.
Смърчът
Сервирайте с любимата си салата.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
- Когато експериментирате с вкусови комбинации, не забравяйте да опитате и коригирайте, докато вървите. Добър начин за вкус е като натопите парче маруля, вместо да дегустирате дресинга самостоятелно. Чаена лъжичка мед или горчица не само ще добави аромат; също така ще помогне за стабилизиране на емулсията, така че превръзката няма да се раздели толкова бързо. Изцеждането на цитрусови плодове, като лимон, лайм, портокал или кръв портокал може да бъде приятно допълнение. Тези малки кутийки смлян черен пипер са 90 процента застояли, преди дори да ги приберете. Тази рецепта изисква масло за салата, което означава всичко - от шафраново масло до рапично масло до соево масло. Можете, разбира се, да използвате нещо с малко повече характерен вкус, като орехово масло или авокадо или зехтин. Маслото от гроздови семки е прекрасно, ако можете да си го позволите. Докато тази рецепта изисква бял винен оцет, други видове оцет могат да добавят вкус. Бял винен оцет е напълно адекватен, а червеният винен оцет е още по-хубав. Балсамията е страхотна и ще ви отведе в съвсем друга посока. Единственото, от което трябва да стоите изцяло далеч, е обикновеният дестилиран бял оцет, който е добър за почистване на домакинствата, но не толкова за салатни дресинги.
Тагове за рецепти:
- сос
- дресинг от масло и оцет
- американски
- отново на училище
