Пол Уилямс / Гети Имидж
Броколи е вид зелен зеленчук, принадлежащ към семейството на зелето. Това растение има кръстосани стъбла, които изглеждат като мини дървета и се култивира в Италия и Средиземноморието от шести век пр.н.е.
Броколи има много хранителни ползи за здравето, включително голямо количество витамин С, калций и антиракови свойства поради своите витамин А елементи. Броколи също е известно, че намалява холестерола, алергиите и възпалението, както и помага на тялото да детоксикира, поддържа здрава кожа и защитава здравето на очите. Калифорния осигурява по-голямата част от броколите в Съединените щати, а USDA заявява, че САЩ са третият най-голям производител в световен мащаб, консумирайки средно над четири килограма годишно поотделно.
Хранене и съхранение на броколи
Броколите могат да се консумират сурови или варени и често се считат за суперхрана. Когато се ядат сурови, броколите осигуряват голямо количество сулфорафан, който помага за детоксикацията на организма. Въпреки че яденето на броколи сурово може да осигури повече ползи за здравето, тези, които готвят, могат леко да го запарят, докато не се готви, но остава твърд.
И цветовете, и стъблата на стеблата са напълно добре да се ядат. Въпреки това, повечето хора са склонни да ядат цветята поради текстура или предпочитания за вкус. Въпреки че стръкът е недооценен, той осигурява хрупкава и сочна текстура, мек вкус и възможност за създаване на забавни рецепти като роза от броколи.
Броколи може да се съхранява, като се увива свободно във влажни хартиени кърпи и се охлажда в хладилник. Запечатаните пластмасови торбички не се препоръчват, тъй като броколите се нуждаят от циркулация на въздуха. Използвайте вместо това перфорирани торбички.
Смените
Броколи, броколи или карфиол може да бъдат заменени с броколи в повечето ястия. Броколини понякога се наричат "бебешки броколи" и представлява кръстоска между броколи и гай-лан, известна още като китайски броколи. Докато обикновените броколи имат големи глави и широки дръжки, броколито е оформено на тънки стъбла с малко цветче.
От друга страна, броколито е смес от броколи и карфиол. Това е ярко зелен цвят и има вкус на карфиол, когато е сурово и броколи, когато се готви.
Карфиолът също е подобен на броколи, но има по-малко калории. Той е чудесен източник на фибри, омега-3 мастни киселини и различни витамини от група В. Всички тези замествания са чудесни идеи за заместване на броколи, когато нямате броколи наоколо или искате да смесите нещата.
размери
- 1/2 фунт броколи = 1 порция1 среден букет = 3 до 4 порции1 китка = 1 1/2 до 2 килограма1 килограм пресни броколи = 2 глави1 лира пресни броколи = 9 унции, подрязани1 лира пресни броколи = 2 чаши нарязани 10 унции замразени броколи парчета = 1 1/2 чаши нарязани10 унции замразени нарязани броколи = 2 1/2 чаши нарязани
