Смърчът
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 12 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 88 | Калории |
| двагр | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 88 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 3% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 436mg | 19% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 3g | |
| Калций 42mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този южен доматен сос е невероятно вкусен и е невероятен на разделени, намазани с бисквити. Доматната сос е също отличен начин за използване на градински пресни домати.
Капчици от бекон или масло и брашно правят рукса за тази проста доматена сос. Сервирайте сос върху прясно изпечени бисквити, картофено пюре, ориз или макаронени изделия. Сосът ще бъде вкусен и с варен зелен фасул или филийки от кюфте. Освен това е универсален сос с много възможни вкусови добавки. Вижте съветите и вариациите под рецептата.
Няколко супени лъжици доматено пюре бяха включени в соса (на снимката), но ако използвате пресни градински домати през сезон, допълнителното усилване на вкуса може да не е необходимо. Някои мляко или сметана правят за кремообразен сос, но за по-лек сос може да се използва запас или вода.
Съставки
- 2 големи домата (обелени, стрити и нарязани)
- 1 чаша пилешки запас (с ниско съдържание на натрий или безсолен)
- Капки 1/4 чаша бекон (или масло, или комбинация от двете)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1/2 до 1 чаша мляко (или сметана, вода или повече бульон)
- По желание: 2 до 3 супени лъжици доматено пюре (или на вкус)
- Даш Кошер сол
- Дафиш прясно смлян черен пипер (на вкус)
- Гарнитура: пресен магданоз (нарязан на ситно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Сложете нарязаните домати в тенджера с 1 чаша пилешки запас. Поставете тенджерата на средно силен огън и доведете до кипене.
Смърчът
Намалете котлона до нисък и продължете да къкри доматите, докато приготвяте рукса.
Смърчът
Сложете маслото или капковото в средно тенджера и го поставете на средно слаб огън.
Когато маслото се разтопи и пенообразуването утихва, добавете брашното.
Смърчът
Гответе, като бъркате постоянно, докато ружът е просто светлокафяв. Трябва да става въпрос за цвета на фъстъченото масло. Не позволявайте да гори.
Смърчът
Махнете тигана от котлона и постепенно разбъркайте в кипящата смес от домати и бульон.
Смърчът
Върнете доматената смес на котлона и разбъркайте в 1/2 чаша мляко, сметана, вода или пилешки запас.
Разбийте в доматено пюре на вкус, заедно с кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате до горещо и балонче.
Сервирайте сос върху горещо изпечени и намазани с бисквити бисквити или го използвайте като сос за макаронени изделия, ориз, кюфте, грис или картофи и гарнирайте с поръсване на нарязан пресен магданоз и повече черен пипер, ако желаете.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- Ако искате да научите повече подготовка за рукс, вижте как да си направите луизиански стил ру.
Вариации на рецептата
- Заменете 1 консерва домати с нарязани на кубчета или задушени домати (ситно нарязани) за пресни домати.Добавете 1/2 чаена лъжичка лук на прах или няколко супени лъжици ситно нарязан лук към къкрия домати и пилешки бульон.Добавете няколко супени лъжици ситно нарязана на ситно чушка към къкри домати и пилешки бульон. Добавете 1 малка скилидка ситно смлян чесън или 1/4 чаена лъжичка чесън на прах към късащите домати. Нарежете ребро целина и го добавете към доматите за късване.
Тагове за рецепти:
- домат
- южен
- семейна вечеря
- сосове
