Диана Раттрай
- Общо: 3 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 78 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 78 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 4% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 8mg | 3% |
| Натрий 461mg | 20% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 3g | |
| Калций 76mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това просто ястие с тиквички и домати с бавна готварска печка е класическа комбинация от аромати и е отличен начин да използвате реколта от пресни тиквички, независимо дали е от вашата градина или от пазара. Бавната готварска печка прави особено удобно, когато фурната и печката ще се използват за други ястия.
Ястието е направено с италиански вкусови комбинации и напомня на класически рататуй. За да направите бавна готварска рататуй с тази рецепта, използвайте половин тиквички и половин кубчета патладжан (1 1/2-инчови кубчета). Рецептата лесно се мащабира и замръзва добре (вижте съветите, по-долу).
Сервирайте тиквичките с пилешко или рибено ястие или заедно с пържоли или котлети. Ако имате пресен босилек, използвайте около 2 чаени лъжички, нарязани на ситно. Тази лесна вегетарианска комбинация прави чудесен вегетариански топер за макаронени изделия. За веган ястие пропуснете маслото и сиренето пармезан и използвайте веган пармезан или хранителна мая. По желание намажете готовите зеленчуци с малко количество зехтин.
Съставки
- 1 среден лук (червен или жълт)
- 1 зелен черен пипер
- 1 килограм тиквичка тиквички (около 4 средни, или лятна тиква)
- 1 (14, 5 унция) домати на кубчета (необработени или 2 чаши счукани домати)
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сух листен босилек
- 1 супена лъжица масло
- 1/4 чаша настъргано сирене пармезан
- По желание: 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Обелете лука, нарежете го на четвъртинки и нарежете на ситно.
Нарежете чушката по дължина; отстранете края на стъблото и семената. Нарежете чушката на ивици.
Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина около 1/4 инча или я нарежете на 1-инчови кубчета.
Комбинирайте зеленчуците в бавната печка с доматите, солта, черния пипер и босилека.
Покрийте тенджерата и гответе на слаб в продължение на 3 часа.
Намажете зеленчуците с масло и поръсете с пармезана. Покрийте и продължете да готвите на ниско за 1 до 1 1/2 часа.
Сервирайте гарнирана с пресен нарязан магданоз, ако желаете.
Съвети
- Домашни пресни смачкани домати: долейте голям съд с вода. Напълнете голяма купа с лед и вода. Нарежете около 1 1/2 килограма пресни домати (5 до 6, в зависимост от размера) и нарежете "Х" в долната част на всеки от тях. Спуснете доматите във врящата вода и сварете за около 30 до 45 секунди. Извадете ги в ледената вода. Когато доматите са достатъчно хладни, за да се справят, свалете кожите. За да премахнете семената, ги натиснете през мрежеста цедка или използвайте мелница за храна. Трябва да имате около 2 чаши пресни натрошени домати. За фризера: Когато сместа от тиквички леко се охлади, порциите с размери на ястие в контейнери за замразяване или торбички за съхранение във фризер. Маркирайте с името и датата и замразете до 3 месеца. За да загреете отново, размразете зеленчуците в хладилника за една нощ и оставете да къкри в тенджера на плота за готвене за 10 до 20 минути.
Тагове за рецепти:
- тиквички
- гарнитура
- американски
- падане
