Jestin Korsgaard / Гети Имидж
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 4 до 6 порции
В Южна Америка, Куба и други латински страни, юка, ядливият корен на растението маниока (или маниока), се използва по същия начин, по който се приготвят картофите, както в тази рецепта за пържени юка ( юка фрита ).
Пържените картофи Yuca винаги се нарязват на дебели клинове, за разлика от по-тънките пържени картофки, което ги прави хрупкави отвън и меки, но от гъста текстура отвътре. Можете да си купите пресен корен от юка или замразена юка, който вече е обелен и всеки от тях работи добре за тази рецепта.
Сервирайте пържени картофи юка със сос от чили пипер от чили или сос huancaína (пикантно сирене) за потапяне.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 килограма корен от юка (пресен или замразен)
- Тире сол (кошер)
- 2 чаши растително масло (за пържене)
- Гарнитура: сос от чили пипер от Aji или сос huancaína (за потапяне)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Ако използвате прясна юка, обелете юката, нарязана на едри парчета и отстранете влакнестата вътрешна сърцевина на корена.
Смърчът
Донесете голям съд с подсолена вода и сварете юка, докато започне да става полупрозрачна и може лесно да се пробие с вилица, около 20 до 30 минути. Изцедете добре.
Смърчът
Проверете юка за останали фиброзни парчета и ги отстранете. Нарежете корена на юка на дебели правоъгълни клинове.
Смърчът
Загрейте 2 инча растително масло в тежък тиган на средно силен огън. След като маслото е горещо (в идеалния случай 350 F), пържете юката на партиди, като от време на време се обръща до златисто кафяво.
Смърчът
Внимателно извадете юка от тигана с нарязана лъжица или телена скимера и поставете върху чиния, облицована с хартиени кърпи.
Смърчът
Поръсете юка с кошерна сол и сервирайте гореща със сос от чили черен пипер или сос хуанкайна за потапяне.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- За оптимален вкус при дълбоко пържене на юка е най-добре да го нарежете на дебели клинове, а не на пръчици, така че външните чипси и вътрешността да останат влажни и плътни.
Повече за корен Yuca / Cassava
- Юка има уникален нишестени вкус и по-влакнеста текстура от картофите. Не ограничавайте вашите препарати юка до пържене. Освен това е вкусно при пюре, варено в яхнии или приготвено в крокети.
Тагове за рецепти:
- Зеленчукова страна
- предястие
- южно-американец
- семейна вечеря
