Сам Стоуел / Гети Имидж
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 1 съд (6 до 8 порции)
Тази рецепта за супа от пащърнак от целина е полезна комбинация от деликатно ароматизиран, вкусно ароматизиран целинак и фино сладки пащърнак. Зеленчуците се пекат до карамелизиране, за да се подобри естествената им доброта и сместа се смесва до копринено гладка за елегантна презентация. Придайте аромата с дъжд от гарлика писто за гарнитурата.
Съставки
- 3 чаши корен от целината (на кубчета)
- 3 чаши пащърнак (нарязан)
- 2 супени лъжици зехтин
- 5 чаши зеленчуков запас
- 1 дафинов лист
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Гарнитура: писто
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 400 F.
Хвърлете целината и пащърнака със зехтина. Подредете зеленчуците на един слой върху покрит с фолио лист за печене. Печете ги в предварително загрятата фурна за 35 до 45 минути, като разбърквате веднъж, докато омекнат и станат златистокафяви. Прехвърлете карамелизираните зеленчуци в голям склад.
Доведете зеленчуците, запасите, дафиновия лист, солта и черния пипер да заври на средно силен огън.
Намалете котлона и оставете да къкри супата за 15 минути.
Изхвърлете дафиновия лист и обработете супата в блендер или хранителен комбайн, докато стане гладка.
Сервирайте супата топла, намазана с писто като гарнитура.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Тагове за рецепти:
- супа
- вечеря
- Френски
- зима
