Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 935 | Калории |
| 95грам | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 935 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 95гр | 122% |
| Наситени мазнини 13гр | 66% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 126mg | 5% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 3g | |
| Калций 30mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Patatas bravas е едно от най-популярните и класически испански ястия с тапас, което се сервира в барове в цяла Испания. Предполага се, че ястието е измислено в бар, наречен Las Bravas в Мадрид, въпреки че има много хора, които молят да се различават.
Рецептите варират в цялата страна и дори от един тапас бар до друг. При всички тях обаче сосът брава трябва да е малко пикантен - оттук и името bravas , което на испански означава „свирепо“ или „смело“.
Тази версия на соса има лека хапка от Tabasco, което го прави лесна за приготвяне. Сервира се заедно с прясно изпържени парченца картофи с големина хапки, които са лесни за настъргване с клечка за зъби.
Съставки
- 4 средни картофа
- Сол на вкус)
- 1 1/2 до 2 чаши испанско зехтин (за пържене)
- 1 (16 унция) може доматен сос
- 1 1/2 чаена лъжичка горчица
- 1 чаена лъжичка сос Табаско
- 1 чаена лъжичка сладка испанска червен пипер
- 1 чаена лъжичка червен винен оцет (или шери оцет)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Обелете картофите. Нарежете всеки картоф по дължина, след това го нарежете отново по дължина. Нарежете всяко от тези 4 дълги парчета напречно, оставяйки ви с 3 или 4 парчета, които са около 1 / 3- до 1/4-инчов.
Смърчът
Поръсете картофите със сол.
Смърчът
В широк, дълбок тиган с тежко дъно, изсипете зехтин, така че да е около 1-инчов. Загрейте олиото на средно високо до горещо. За да го тествате, внимателно поставете едно парче картоф в маслото. Достатъчно е горещо, ако картофът веднага започне да се пържи. Ако няма барботиране или пържене, маслото не е достатъчно горещо и картофът ще абсорбира твърде много масло.
Смърчът
Запържете картофите за около 10 минути или до златисто кафяво или покафеняване по краищата (в зависимост от вашите предпочитания).
Смърчът
Използвайте нарязана лъжица или шпатула, за да ги извадите от маслото и ги оставете настрана върху хартиени кърпи, за да се отцедят.
Смърчът
В малък тиган изсипете 1 до 2 супени лъжици зехтин. Загрейте на среден огън.
Смърчът
Изсипете доматения сос в тигана и сотирайте за 5 минути.
Смърчът
Намалете котлона и добавете горчицата, като разбърквате добре.
Смърчът
Добавете табаско, червен пипер и оцет и разбъркайте добре.
Смърчът
Овкусете соса и коригирайте, ако е необходимо, със сол, повече табаско и т.н.
Смърчът
Поставете картофите в чиния или в широко отворена чиния и изсипете соса върху картофите.
Смърчът
Сервирайте топло с клечки за зъби и се наслаждавайте!
Още Картофи Тапас
Картофите са основна испанска кухня. Когато са пържени в зехтин, те са известни като патати фрита и се сервират с почти всяко основно ястие. В основния си вид патата фрита са просто пържени картофи: Сурови филийки от осолени картофи, пържени, за да създадат хрупкава закуска или страна. Това е, когато добавите сосовете, се създават страхотни тапаси като patatas bravas.
Друг тапас, който започва с парчета пържени картофи, а не филийки, е patatas con alioli . Алиоли е галикова майонеза, която идеално върви с топли или студени картофи. Бихте могли да им послужите като допълнителни тапаси заедно с patatas bravas и да се забавлявате като наричате дуета patatas bravioli .
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- испански
- семейна вечеря
