Смърчът яде / Уляна Вербицка
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 469 | Калории |
| двайсет и три грама | Дебел |
| двайсет и шест грама | Въглехидратите |
| четиресет и пет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 469 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 23гр | 29% |
| Наситени мазнини 5гр | 26% |
| Холестерол 49mg | 16% |
| Натрий 2021mg | 88% |
| Общ въглехидрат 26г | 9% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 45гр | |
| Калций 809mg | 62% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Известна сечуанска рецепта - името Ма По Тофу е грубо преведено като "бананово баба", наречено за старата жена, която уж е измислила ястието.
Съставки
- 1 1/2 супени лъжици нишесте от тапиока (може да замести царевичното нишесте)
- 2 супени лъжици соев сос
- 1/4 килограма смляно свинско месо
- 1 фунт редовно тофу (средна твърдост)
- 1 праз (или 3 зелени лука)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка китайски осолен черен боб (ферментирал черен боб, наричан още китайски черен боб; или на вкус)
- 1 супена лъжица паста от чили боб (или на вкус)
- 3 супени лъжици запас (пилешки бульон)
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици лек соев сос
- 1 тире черен пипер (или на вкус)
- 2 до 3 супени лъжици олио (за бъркане, ако е необходимо)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Смесете заедно нишестето от тапиока и соевия сос.
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Мариновайте свинско месо за около 20 минути.
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Нарежете тофу (извара от боб) на 1/2-инчови квадратни кубчета и бланширайте (пуснете във вряща вода) за 2 до 3 минути.
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Извадете от вряла вода и отцедете.
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Нарежете праз или зелен лук на къси дължини.
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Загрейте wok и добавете олио. Когато маслото е готово, добавете маринованото свинско месо. Бъркайте свинско месо, докато цветът потъмнее. Добавете сол и разбъркайте.
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Добавете осоления черен боб. Разбъркайте боба с готварска черпак, докато се смесят добре с месото.
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Добавете пастата от чили боб, след това основата, изварата на боба и праза или зеления лук. Намалете топлината. Гответе 3 до 4 минути.
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Докато готвите, смесете царевично нишесте, вода и соев сос заедно. Добавете към wok и внимателно разбъркайте.
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Сервирайте с прясно смлян сечуански пипер и се насладете!
Смърчът яде / Уляна Вербицка
Тагове за рецепти:
- Тофу
- предястие
- азиатски
- зима
