Александър Георгиев / Гети Имиджис
Всичко има рискове. Да знаеш какви са тези рискове и как да ги намалиш е тайната на успеха. Когато готвите на открито, независимо дали горещо и бързо печене на скара или ниско и бавно барбекю, трябва да знаете няколко неща, за да сте сигурни, че няма да се обърка.
Комбинирането на експлозивни горива с храна, горещи метали и големи групи хора може да бъде рецепта за бедствие, ако не внимавате. Разбира се, безопасността при готвене на открито има повече от просто огъня. Следвайте тези съвети, за да запазите следващото си барбекю парти възможно най-безопасно.
Дръжте контрол над огъня
Огънят е най-разрушителната сила във Вселената и го каните в задния си двор за малко готвене. Първото нещо, от което се нуждаете, е пожарогасител. Второ, трябва да знаете огъня си и да знаете как да го контролирате. Всяка година скара и пушачи причиняват хиляди пожари, стотици наранявания, десетки смъртни случаи и милиони долари щети. Трябва да знаете как да намалите запасите от гориво, да гасите пожари и да се обадите на пожарната. Винаги имайте един човек, който да отговаря за пожара по всяко време. Трябва също да знаете нещо за лечението на изгаряния.
Следвайте правилата за безопасност на храните
Бактериите ядат всякакъв вид храна, за която се сещате, дори брюкселско зеле. Тя расте при всяка температура над замръзване и остава жива, докато тази температура не достигне около 165 градуса F. F. Всяка секунда, когато я дадете между тези две температури, тя се размножава и причинява болести във вашата храна. Така че, докато не влезе в устата или на скарата, трябва да се държи на хладно. Втората, която сте готови да я сервирате, тя се връща в хладилника. Основните правила са: заподозрете всичко, дръжте го покрито, поддържайте готино, пригответе го! И използвайте главата си. Не забравяйте, че е по-вероятно да получите хранително отравяне, отколкото грип.
Прочетете инструкциите за грил
Моля, прочетете ръководството. Следвайте всички ограничения за безопасност на писмото. Ако имате пожар и не сте спазили инструкциите, вината е ваша, независимо от какво. Скари, газ или дървени въглища и пушачи имат много специфични обхвати на работа. Трябва да знаете това, преди да запалите. Не приемайте, че новата ви скара работи точно като последната и че важат същите правила. Един намек: Можете да намерите ръководствата за повечето скари и пушачи на уебсайта на производителя.
Използвайте безопасност на дървени въглища
Скарите с дървени въглища са причина за много повече пожари, отколкото газовите скари. Проблем номер 1 с решетката с дървени въглища е запалването на дървени въглища. По-леката течност причинява всякакви проблеми и наистина трябва да намерите по-добър начин да запалите въглените си. Това, което наистина изгаря косата от лицето ви, е добавянето на по-лека течност към горещите въглища. По-леката течност се превръща в тежък газ при сравнително ниска температура. Докато течната по-лека течност изгаря изпарената (газообразна) по-лека течност избухва. Преценете точно инструкциите и никога не позволявайте осветлението да се превърне в игра.
Обърнете внимание на дима
Димът попада в косата, дрехите, очите и белите дробове. Докато голяма част от опита за готвене е димът, трябва да внимавате с него. Димът от вашата скара или пушач съдържа въглероден оксид, полициклични ароматни въглеводороди (PAH) и други опасни вещества. ПАХ са причиняващи рак вещества, които се образуват при изгаряне на мазнините. Колкото и да обичаме миризмата на дим от готвене на открито, най-добре е да го оставим да се размине, без да го вдишвате.
Използвайте безопасно газа
Причината номер 1 за пожари на газов грил е препятствие по пътя на горивото. Това до голяма степен се извършва отзад, отдолу или вътре във вашата скара, където не гледате. Това означава, че трябва редовно да проверявате газовата си скара за проблеми. Грешките и други същества могат да се изкачат на малки места, причинявайки газ да тече там, където не трябва. При първия признак на проблеми изключете контролните си стойности, изключете резервоара за гориво и изключете всичко. Газовите скари произвеждат много топлина, която може да се стопи чрез маркучи, копчета и други части. Да предположим, че всичко е трета степен изгаряне горещо.
Почистете мазнината от решетката
Достатъчно лошо е, че използвате запалими материали, за да готвите, но самата храна създава повече. Взривите са повече от неудобство, те са потенциално смъртоносни. Мазнината, която се събира във вашата скара, се натрупва с течение на времето. Лесно е да получите няколко килограма мазнина в долната част на скарата след само няколко готвене. Ето защо трябва да поддържате грила чист. Чистата скара е по-безопасна скара независимо дали е на газ или дървени въглища. Също така пушачите не са изключени от този проблем. Така че, независимо какво използвате, извадете мазнината.
Безопасност на местоположението на грила
Местоположението е всичко, когато става въпрос за поставяне на скара или пушач. Всяка година стотици хора причиняват пожари в техните къщи, гаражи и вътрешни дворове, защото не са поставили скара или пушач на правилното място. Ръководството ви (съвет №3) ще ви каже минималните разстояния около вашето устройство, които трябва да се пазят ясно. Разгледайте добре оборудването си и си представете най-лошия пожар, който можете. Уверете се, че в това пространство няма нищо (сгради, дървета и т.н.). Освен това, уверете се, че вашата скара няма да изисква хората да се приближават твърде близо до горещи повърхности и че децата няма да играят наблизо.
Бъдете наясно с веществата, причиняващи рак
Готвенето (по всякакъв начин) меса (особено червено месо и пилешко месо) при много високи температури до появата на повърхностно овъгляне може да предизвика образуване на рак вещества (хетероциклични амини (HCA)). За да сведете до минимум риска, трябва:
- Използвайте маринати (които могат да намалят риска с цели 98%) Не прекалявайте с храни. Поддържайте температурата на скара относително ниска (под 600 градуса температура на готвене) Използвайте по-тънки или по-малки разфасовки на месо (кебапчетата са страхотни)
Безопасност на алкохола около скарата
След като прочетете деветте по-горе, наистина не би трябвало да питате. Печенето на грил и пушенето изискват малко ясно мислене, особено когато е време да се съберат. Моля, дръжте чиста глава и запазете това питие след изгасването на огъня и някой друг се занимава с чиниите.
