Диана Раттрай
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 6 порции
Ябълките, кърито на прах и други подправки и подправки овкусяват еленчето в тази вкусна рецепта.
Може да използвате и постно говеждо месо в тази рецепта. Венчурката или филето биха били добри заместители на постната, нежна диня. Ако използвате по-малко нежно рязане на говеждо или еленско месо (като печено от задни четвъртинки, патладжан или печена рога), оставете да къкри заедно със сместа от бульон, докато омекне.
Яйчният жълтък прави соса по-богат, но той може да бъде пропуснат.
Сервирайте тази вкусна кариена олио върху горещ варен ориз или юфка.
Съставки
- 1 чаша лук (нарязан на ситно)
- 3 пръчици целина (нарязан)
- 2 средни ябълки (обелени, ядрени, кайма)
- 2 килограма оленина (нарязана на малки парченца с ухапване)
- 3 до 4 супени лъжици растително масло
- 2 чаени лъжички къри на прах
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил (или 1 оскъдна чаена лъжичка настърган пресен джинджифил)
- 1/4 чаена лъжичка сос Табаско (или натрошени люспи от червен пипер)
- 1 1/2 чаена лъжичка сос Уорчестършир
- 2 чаши говеждо месо (несолено или ниско натрий)
- 2 супени лъжици брашно (разбито в 2 супени лъжици вода)
- 1/2 до 1 чаша изпарено мляко (или лек крем)
- 3 чаши ориз (варен)
- По желание: 1 яйчен жълтък (добре разбит)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В 2 супени лъжици растително масло содете еленчето, като разбърквате, докато се покафенее добре. Извадете в чиния, покрийте и хладилник, докато не сте готови да го добавите в тигана.
Добавете лука, целина и ябълки към тигана, заедно с още една супена лъжица растително масло. Продължете готвенето, като разбърквате, докато лукът е полупрозрачен и леко покафенее.
Разбъркайте къри на прах и сотирайте за 5 минути. Добавете останалите подправки и телешки бульон; оставете да къкри за около 20 минути. Овкусете и коригирайте подправките с повече къри на прах, кошерна сол и черен пипер, ако е необходимо.
Добавете брашното и водната смес към бульона и гответе 5 минути, като разбърквате до сгъстяване.
Махнете от котлона и оставете да престои около 30 минути.
В купа разбийте жълтъка в изпареното мляко или сметана. Или пропуснете яйчния жълтък.
Загрейте отново къри сместа и добавете сварената еленка.
Разбъркайте в изпарената смес от мляко или сметана. Загрейте, като разбърквате, само до точка на варене, но не кипете.
Сервирайте късият елен над горещ варен ориз.
Тагове за рецепти:
- ориз
- предястие
- тайландски
- семейна вечеря
