MIXA / Гети изображения
Въпреки че резултатите от печенето могат да се различават от един производител на хляб до друг, текстурата на хляба, изпечен в машина, е доста по-различна от тази на изпечен на фурна хляб, дори когато се използва същата рецепта. Вместо лек и ефирен, хлябът с машина за хляб обикновено има по-тежка и по-компресирана плътна текстура.
Брашно за хляб
Въпреки че можете да подобрите резултатите от печенето, като използвате брашно за хляб (а не универсално брашно), разликата често не гарантира допълнителните разходи за специализираното брашно. Производителите на хляб препоръчват брашно за хляб, но открихме, че можем да постигнем добри резултати с обикновеното брашно. Понякога просто експериментирането със съставки и мерки може да подобри резултатите от печенето.
Какво причинява хлябът за производство на хляб да има толкова гъста текстура? Затвореното пространство на тигана леко ограничава процеса на издигане и хлябът се пече на това ниво. Как е проектиран цикълът на печене на производител на хляб, също може да повлияе на продължителността и колко се издига, както може да има определени съставки. Машинен хляб често има различна форма или размер от стандартния хляб, в зависимост от дизайна на тигана за производство на хляб.
Добър ли е плътният компактен хляб?
Да, защото е направен със същите съставки и в някои случаи може да е по-добре, тъй като можете да създадете свой собствен хляб с различни съставки и като използвате любимите си пълнозърнести храни. Някои хора всъщност предпочитат машинен хляб, отколкото печен на пещ или купени в магазина хляб. Има какво да се каже за гъсто текстуриран тост. От друга страна, резен хляб е толкова по-хубав, ако се е издигнал по-високо, е по-лек и пухкав на вид.
Хлябът, показан на изображението, е направен по една и съща рецепта и е започнал в производителя на хляб, единият на пълен цикъл, който включва печене в машината (висок хляб), а другият е направен върху настройката за тесто и се пече в диапазон фурна (хоризонтален хляб). Машинен хляб има типичната по-тежка текстура, докато изпеченият на фурна хляб се издигаше по-високо и по-леко. Производителят на хляб, използван в този тест, беше Sunbeam - можете да прочетете моя преглед на Sunbeam Model 5891 Breadmaker за повече информация за този модел.
Текстурата на хляба
Докато потребителите обичат домашния хляб, някои от тях не са любители на текстурата на хляба, изпечен в машина и често пренебрегват удобството, което може да осигури производител на хляб, когато става въпрос за приготвяне на хляб. В настройката на тестото машината върши цялата работа за месене и позволява да премине през първоначалните периоди на повдигане и почивка. Това не само спестява време, но и създава по-малко каша за печене. Можете да направите тесто за пица, сладко тесто и основно тесто за кифлички с канела, само за да назовете няколко варианта, като използвате настройката на тестото и основна рецепта за бял хляб.
Стартирането на хляб в машина за печене на хляб и завършването му във фурната води до страхотни резултати с по-малко усилия, отколкото месенето на ръка. Когато цикълът на тестото приключи, го оформяте и оставяте да втаса за втори път. След това печете във фурната според вашата рецепта. Използването на машина за производство на хляб дори за част от процеса на хляб ви позволява да се съсредоточите върху други домакински работи или хранене, докато цикълът на тестото работи. Така че в известен смисъл ви позволява да извършвате много задачи.
Производителите на хляб варират във функция
Производителите на хляб се различават по функция, като някои имат повече от основните цикли на хляба. Въпреки че са по-скъпи, някои машини за хляб имат сладко, десертни хлебчета, сладко тесто, безглутенови и торти цикли, което ги прави универсални кухненски уреди. Ако имате нужда от вдъхновение за начини за използване на вашата машина за хляб, разгледайте няколко книги с рецепти, ще получите много идеи. Със сигурност бихте могли да приготвите хляба по традиционния начин, без производител на хляб, но тази машина е удобна, спестявайки за почистване, както и време за подготовка.
