anamejia18 / iStock / Getty Images Plus
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 10 абораджадо (10 порции)
Aborrajados са колумбийски лакомство и като buñuelos и torta de choclo е трудно да се категоризират. Те са и пикантни, и сладки - предястие и / или десерт. Aborrajados са сладки узрели филийки от подорожник, които са били пълнени със сирене, покрити с тесто и пържени. Някои хора обичат да добавят филийка с гуава паста към своите абораджади, което ги тласка към категорията на десертите.
Съставки
- 2 узрели (черни и жълти) плантани
- 1/2 чаша настърган кашкавал (фермерско сирене, Монтерей Джак или моцарела)
- 2 яйца
- 4 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1-2 супени лъжици мляко
- 6 чаши растително масло за пържене
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте няколко инча масло до 360 F.
Нарязвайте краищата на плантана, след това нарязвайте през обелката по дължина няколко пъти, за да помогнете за премахване на корите. Нарежете плантаните напречно на парчета с дебелина 1 1/2 инча.
Запържете филийките от подорожник в маслото до златисто кафяво, около 4 минути.
Изцедете парченцата от подорожник върху хартиени кърпи. Когато е достатъчно хладно, за да се справи, поставете всеки резен между две парчета восъчна хартия и използвайте плоското дъно на чаша, за да изравните подоплана до дебелина около 1/4 инча.
Сандвич от 1 до 2 супени лъжици настърган кашкавал между 2 резена от трипа и притискане на трилистника заедно по краищата, за да се запечата в сиренето. Повторете с останали филийки от подорожник.
Разбийте заедно брашното, захарта, содата и солта. Разбъркайте яйцата и добавете достатъчно мляко, за да се получи гъсто тесто. Разбъркайте, докато се смеси добре.
Потопете „сандвичите“ от подорожника в тестото, за да ги покриете, след което ги върнете в олиото, за да се запържат на партиди, до златистокафяво и хрупкаво отвън (около 4 минути).
Изцедете върху хартиени кърпи и сервирайте топло.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- хлебните
- предястие
- южно-американец
- weeknight
