Макс. Пиксел
Замразяването на бисквитките е чудесен начин да се насладите на домашно приготвени бисквитки по всяко време. Просто пригответе голяма партида от любимата си бисквитка, когато имате време, след това замразете тестото за бисквитки или замразете изпечените бисквитки, за да се насладите по-късно.
Ето всичко, което трябва да знаете за замразяването на бисквитките за най-добри резултати всеки път.
Какъв вид бисквитки замразяват най-добре?
Повечето видове бисквитки замръзват добре - пускайте бисквитки, оформени бисквитки, хладилник или бисквитки с филийки, бар бисквитки и др. Бисквитките от меринг и деликатните бисквитки са изключение.
Можете да замразите пълните бисквитки, като бисквитки с отпечатъци и бисквитки, които са покрити с пудра захар, като мексикански сватбени бисквитки, след като са изпечени или замразете тестото с бисквитки. Ако замразявате изпечените бисквитки, изчакайте да ги напълните или оваляйте в пудра захар, докато сте готови за сервиране.
Научете как да направите перфектни, нежни, вкусни бисквиткиТрябва ли да замразя тесто за бисквитки или да замража печени бисквитки?
В повечето случаи предпочитам да замразя тесто с бисквитки над замразяване на изпечени бисквитки. По този начин все още получавате приятната домашна миризма и мекота на бисквитките, когато излязат от фурната. Но ако искате да свършите цялата работа, със сигурност можете да изпечете бисквитките, след което да ги замразите по-късно.
Мога ли да замража захарни бисквитки?
Захарните бисквитки, като повечето бисквитки, могат да бъдат замразени, но ако планирате да украсите вашите захарни бисквитки с измръзване, замразете преди декориране.
Както при повечето бисквитки, можете да замразите тесто за захарни бисквитки или да замразите бисквитки с печена захар. Ако искате да замразите тестото преди печене, можете да го оформите в диск (като тесто за пай) или да влезете, увийте плътно в пластмасова обвивка и поставете в херметичен съд преди замразяване.
Или можете да направите валцуването и нарязването, преди да замразите тестото, след което поставете неизпечените захарни бисквитки върху листа с бисквити, обвити с хартия. Замразете до твърда (около час), след това прехвърлете в херметичен контейнер.
Как да замразите тестото за бисквитки?
За бисквитките на капки, като например бисквитки с шоколадов чипс и оформени бисквитки, като бисквитки с фъстъчено масло, разделете бисквитките със супена лъжица или каквото рецептата изисква, след това сложете тестото върху листа с бисквити, покрити с хартия и замразете, докато стане твърдо. Това ще отнеме около час. Можете да поставите бисквитките близо един до друг, защото те няма да се разпространят, както биха били във фурна, но не ги оставяйте да пипат. След това прехвърлете топките или формите на тестото за бисквитки в херметически контейнер, като например торбичка за съхранение с цип.
За бисквитките в хладилника, нарязаните бисквитки или на рула бисквитки като щифтове от мента на шоколад, просто оформете тестото за бисквитки в дънер, увийте плътно в пластмасова обвивка, след което сложете в найлонов плик за съхранение и замразете.
Кой е най-добрият начин за замразяване на печени бисквитки
Когато замразявате изпечените бисквитки, първо се уверете, че са напълно охладени. Сега можете или да увиете бисквитките поотделно в пластмасова опаковка, след което да ги поставите в запечатан херметичен контейнер или найлонов плик за съхранение или да сложите бисквитките на единични слоеве, разделени на восъчна хартия в херметичен контейнер.
Обичам да слагам пластмасова торбичка за съхранение с размер на галон на тезгяха, да сложа 10-14 бисквитки или така на един слой, след това, като все още държите торбата за съхранение плоска на тезгяха, сложете отгоре лист восъчна хартия и сложете отгоре още един слой бисквитки и повторете. Обикновено можете да получите 3-4 слоя бисквитки на торба за съхранение по този начин и те обикновено са херметични.
Какво ще кажете за сандвич-бисквитките, матираните бисквитки, размазаните бисквитки и украсените бисквитки?
Както при пълнените бисквитки или бисквитките, покрити с пудра захар, най-добре е да замразите тези видове бисквитки като тесто, след това да се пекат и украсяват според указанията на рецептата.
Как да пека бисквитки след замразяване?
Изхвърлете бисквитките и всички бисквитки, които вече сте приготвили в отделни форми, могат да бъдат изпечени направо от замразено състояние. Просто добавете няколко минути към времето за печене.
За нарязаните бисквитки оставете тестото да се размразява, разточено, в хладилник за няколко часа или на плота за половин час или толкова, достатъчно дълго, за да можете да прережете тестото с остър нож. След това изрежете бисквитките, прехвърлете на листа с бисквитки и изпечете както посочва рецептата, като добавите няколко минути към времето за печене.
За валцувани бисквитки, като захарни бисквитки, оставете тестото да се размрази в хладилник или на стайна температура, докато е студено, но не прекалено меко, и навийте и печете според указанията на рецептата.
Колко дълго мога да съхранявам замразени бисквитки във фризера?
Най-малко един месец и до три месеца. Ключът е да увиете бисквитките плътно в пластмасова опаковка, торбички за съхранение или херметичен контейнер. И не забравяйте да етикетирате тестото си!
Научете всичко за приготвянето, съхранението и печенето на бисквитки
