Ябълките отдавна са любим аромат на коктейли. Независимо дали става въпрос за горещ ябълков сайдер, охладен ябълков сок или някоя от вкусните ябълкови ракии, ароматът на ябълката прави чудесна основа за много смесени напитки.
-
Apple коктейли
С любезното съдействие на Шанън Греъм
Тази колекция от рецепти изследва всички тези възможности и включва много от нашите любими ябълкови коктейли, както и някои неясни, непознати и интересни рецепти.
Ще откриете, че ябълката се смесва добре с най-различни аромати - от очевидната канела и карамел до не толкова очевидните манго и розмарин.
-
Коктейли от сок от ябълки
Роб Палмър / Фотобиблиотека / Гети Имиджис
Ябълковият сок придава на напитката хубав, чист ябълков вкус. Много от тези коктейли с ябълков сок са лесни и лесни за бъркане в някои моменти.
Докато обикновено свързваме ябълките с есента, по-голямата част от тези напитки са идеални за целогодишно наслаждение.
Купуване на ябълков сок
Когато купувате ябълков сок, потърсете бутилка с най-малко добавки за най-верния вкус или още по-добре - идете с органичен ябълков сок, тъй като обикновено те нямат допълнителни съставки.
Има два различни вида ябълков сок: бистър и мътен:
- Бистрият ябълков сок е може би най-познатият на много пиещи. Това е онзи прекрасен сок с цвят на карамел, който може да се намери на всеки пазар. По-голямата част от времето е филтриран два пъти и е по време на втората филтрация, когато са отстранени последните парчета пулпа. Със ябълков сок е значително по-прозрачен от бистър ябълков сок и е лесно разпознаваем в магазина. Филтрира се веднъж и задържа част от тази пулпа, която се отстранява в по-рафинирания сок. За мътния ябълков сок обикновено се отбелязва, че е по-здравословен, тъй като има повече антиоксиданти и все по-лесно се намира.
По-голямата част от прозрачния ябълков сок за времето ще бъде предпочитан за смесени напитки. Прозрачният му вид е просто по-визуално привлекателен и създава по-чист вид на готовата напитка. Някои напитки като Bramble Bar коктейл и Great Gazoo извикват специално за мътен ябълков сок.
Коктейли от сок от ябълки
Ето списък на рецепти за напитки, които съдържат ябълков сок:
- Apple Crisp - водка, подправено уиски, кленов сиропApple Margarita - ябълков сок и шнапс, текила, кисела смесApple Sour - бърбън, троен secBerry Sweetheart - (безалкохолен) сок от червена боровинка, медОпределени Appletini - (безалкохолен) прост сироп, лимонов сокHalloween Punch Punch - ром, Мидори, сок от червена боровинкаПоследващ Caipirinha - какака, канела агаве нектарМай ден - ром, праскова, ягода, пасиран плод, джинджифилТака ябълка - цитрусова водка, тофи сироп
-
Коктейли от ябълков сайдер
С любезното съдействие на снимката: Шанън Греъм
Всъщност ябълковият сайдер е нефилтриран ябълков сок, който има по-силен аромат, поради което не можем да си набавим достатъчно ябълкови коктейли. Това е популярна съставка в смесени напитки, особено за топли коктейли, които са вкусни в студените дни.
Видове Apple Cider
Има няколко вида ябълков сайдер, които се използват в рецептите за напитки:
- Apple Cider - Най-разпространеният наличен сайдер. Някои сайдери представляват смес от различни сортове ябълки, а други включват смес от подправки за добавяне на допълнителен вкус. Нефилтриран ябълков сайдер - произвежда се много бързо чрез пресоване на пресни ябълки през тензух. Този стил на сайдер е лесен за правене в домашни условия и се изисква специално в няколко коктейла, най-вече Chimayo.Hard Cider - ябълков сайдер, който е ферментирал за създаване на леко алкохолна напитка, често точно около 6% ABV.Sparkling Сайдер - Безалкохолен ябълков сайдер, който има добавена карбонизация. Той прави чудесен заместител на пенливото вино при правенето на мокетчета.
Самата дума сайдер означава различни неща за различните хора. В САЩ сайдерът често се използва за означаване на ябълков сайдер. В други страни сайдерът често може да се използва за описване на ферментиралите напитки, които американците наричат твърд сайдер.
Коктейли от ябълков сайдер
Ето списък на рецепти за напитки от ябълкови сайдери. За да улесним навигацията в списъка, отбелязахме и вида на нужните сайдер и други основни съставки.
- Apple Cider Martini - ябълков сайдер, водка, ликьор от джинджифил, кадифе falernumApple Pie Martini - ябълков сайдер, ванилов ликьор, канелаAutumn Delight - ябълков сайдер, японско уискиBaby Bellini - пенлив сайдер, прасковен нектарBacon Me Angry - твърд сайдер, бекон водка, кленов сироп - пенлив сайдер, карамелено царевично уиски, ябълков ликьорКарамел Ябълков пай - ябълков сайдер, текила, шпецова масло от пеперуда Есенна есен - ябълков сайдер, круша и ябълков джин, абсент, крушова ракия, джинджифилова бираHot Apple Pie - ябълков сайдер, TuacaHot Apple Toddy - ябълков сайдер, уиски или ябълкова ракияHot Cinn Apple Toddy - ябълков сайдер, бърбън, канелени шнапсHot Gold Apple Cider - ябълков сайдер, ром, канелени шнапсСтарийно 101 - ябълков сайдер, бърбън, амарето, градински чай, шафранOrchard Catch Cooler - твърд сайдер, ванилова водка, босилекSteelers Сидер - ябълков сайдер, бърбън, карамфил, индийско орехче, канелаThanksgiving Cider - ябълков сайдер, тиквен пай водка, содаTully 10 Сидер - твърд сайдер, ирландско уиски, мента
-
Коктейли от ракия от ябълки и уиски
С любезното съдействие на Шанън Греъм
Дестилирани спиртни напитки с ябълки не са нищо ново. Ябълковата ракия и ябълковото уиски са две от най-старите алкохолни напитки, придобили плодовия вкус.
Въпреки че се използват в няколко модерни напитки, както ракия от ябълки, така и уиски се срещат предимно в класическите рецепти за коктейли, когато спиртните напитки са били много по-често срещани, отколкото днес.
Коктейли от ракия от Apple
Добрата ябълкова ракия като Santa Fe Spirits Apple Brandy всъщност се дестилира от ябълки (вместо грозде). Някои нискокачествени ябълкови ракии просто добавят ароматични съставки към обикновената ракия и са прекалено подсладени.
- Меден месец - ябълков джак, Бенедиктин, curacaoJack Rose - ябълков джеб, лимонов сок, grenadinePink Lady - ябълков джак, джин, гренадин, яйцеКоктейл „Звезда“ - ябълкова ракия, сладък вермут, gomme сироп
Коктейли от уиски от Apple
Ябълковото уиски е друга съставка, която обикновено се среща по-често в класическите коктейли от съвременните.
Има няколко добри ябълкови уискита, макар че трябва да се внимава, защото много са сладки, за да работят в тези старомодни напитки.
Winter Jack на Jack Daniel е сезонно издание, което технически е ябълков ликьор с основа на уиски.
- Рустикът Манхатън - ябълково уиски, малинов вермут, горчиви
-
Коктейли с водка, джин и ром от ябълки
С любезното съдействие на Шанън Греъм
Днес имаме и ябълкова водка, джин и ром, с които да си поиграем и някои от тези коктейли използват тези.
Ябълките също са идеални за домашни запарки (т.е. Apple-Pear Gin), така че можете да използвате плодовете, за да експериментирате със собствените си ябълкови спиртни напитки.
- Есенна подправена тоника - ябълково-крушово-канелена водка, тонична водаКарамел Appletini - зелена ябълкова водка, зелено ябълкова шницели Есенна есен - крушо-ябълков джин и ябълков сайдер, абсент, крушова ракия, джинджифилова бираJolly Rancher - зелена ябълкова водка, прасковен шнапс, сок от червена боровинка
-
Коктейли от ябълка шнапс и ликьор
Смърчът
Друго модерно удобство е безброй често кисели ябълкови ликьори и шнапс. Макар че обикновено не са най-висококачествените спиртни напитки, те са точно това, удобно и могат да се използват за създаване на забавни коктейли.
Berentzen и Bols са две марки, които произвеждат добър ябълков ликьор.
- Apple Margarita - ябълка шнапс и сок, текила, кисел миксApple Martini - ябълкова шнапс, водка, лимонов сокCandy Appley - ябълков ликьор и пенлив сайдер, карамелено царевично уиски, сок от червена боровинкаWashington Apple - кисела ябълка шнапс, уиски, сок от червена боровинка
-
Трикът към свежа ябълкова гарнитура
Смърчът
Използването на резен ябълка за гарниране на ябълков коктейл е чудесна идея, но идва с един основен проблем: нарязаните ябълки стават кафяви бързо.
Това е естествена реакция на плода, когато бялата плът е изложена на кислород. Има и други плодове и зеленчуци, които имат същата реакция, въпреки че ябълките са най-забележимите и такива, които използваме често като гарнитура за коктейли. Определено има трик към свежа ябълкова гарнитура.
Как да спрем ябълкова гарнитура от кафяво
Вместо да пропуснете гарнитурата с ябълки, има много бързо поправяне, което ще попречи на ябълковия парче да се превърне в това гадно кафяво.
- Преди да отрежете ябълка за гарнитура, изсипете малко количество лимонов сок в купа. Отстранете всички произведени стикери и измийте ябълката. Нарежете резен или клин от ябълка и веднага натопете ябълката в купата с лимонов сок. Разбъркайте всяка излишък от сок и гарнирайте напитката.
